龙葵素的作用是什么
龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。 能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，
1、龙葵素对人体有什么伤害
第一、龙葵素是马铃薯中毒中的有毒物质，也叫马铃薯毒素。也可见于茄子、未成熟的西红柿，是一种有毒的糖苷生物碱。第二、它的中毒症状主要表现为：吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（。
2、土豆在放置过程中产生有害物质龙葵素?什么叫龙葵素?
土豆天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。龙葵素也叫做茄碱，是一种可以在茄科植物中找到的生物碱毒素，如茄子，土豆，西红柿和颠茄等。这些毒素是植物自然抵御机制。
3、如何去除土豆中的龙葵素?
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，
4、龙葵素代表什么生肖和动物
龙葵素主要存在于茄科植物马铃薯的块茎、龙葵的全草及发芽变绿的山药中。因误食发芽变绿的马铃薯、山药及龙葵果实造成人、猪、牛、马、羊龙葵素中毒多有报道，偶见于犬、鸭，野生动物松鼠、猴亦会发生采食龙葵果急性中毒死亡。
5、探究醋对龙葵素的影响
龙葵素具有弱碱性的特点，在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用，人常常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝，不仅味道好，安全性上也更胜一筹。龙葵素，又称为龙葵碱，最初于1820年在龙葵(。
6、红薯有龙葵素吗
红薯没有龙葵素。不少人认为薯类发芽后不能吃，是以为它也含有土豆发芽后产生的一种有毒物质——龙葵素。但实际上土豆属于茄科，红薯是番薯科，是不能一概而论的。薯类在发芽后不会产生什么有毒物质，只是发芽后，块茎中。
7、龙葵素加热会分解吗
01 会分解，但不能完全消失。 龙葵素之中含有大量的毒素，是一种很顽强的毒素，所以就算加热以后会出现部分龙葵素会分解，但不能完全消失。所以就算发芽后的土豆和红薯煮熟了也是不能吃，因为会残留有无法分解的龙葵素。
