海藻酸钠的作用有哪些?
作用1：用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感。作用2：许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不。
1、海藻酸钠的用途 海藻酸钠简介
海藻酸钠用于悬浮液、凝胶和以脂肪和油类为基质的浓缩乳剂的生产中。海藻酸钠用于一些液体药物中，可增强粘性，改善固体的悬浮。藻酸丙二醇酯可改善乳剂的稳定性。海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的。
2、海藻酸钠在鱼饵的作用
作用是增加黏度。海藻酸钠的水溶液具有较高的黏度，已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。同时它也是一种无毒食品，早在1938年就已被收入米国药典。
3、海藻酸钠的作用?当海藻酸钠浓度低时,酶活力为什么会低
答案：海藻酸钠作为固定化酶的载体, 对固定化酶的酶活有显著的影响.海藻酸钠具有强烈的吸附作用, 可以与钙、铜等正二价阳离子迅速形成凝胶。海藻酸钠的浓度过大,凝胶的孔径越小, 影响酶与底物的结合。海藻酸钠浓度太小, 凝胶。
4、海藻酸的主要作用是什么
加快水分、养分与光合有机产物的运输；含有的细胞分裂素等能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，有效地提高光合效率。从而达到产量、品质的提高；抗寒、抗旱、抗病能力的提高。另外，海藻酸还具有破除土壤板结、延缓盐渍化的作用。
5、酶固定化法中海藻酸钠的作用是什么
作用是形成凝胶，包埋固定化。海藻酸钠可溶，加入多价金属离子就会交联成网状凝胶。将酶与海藻酸钠溶液混匀，用针头或喷头喷入钙盐溶液中，即可制成珠状凝胶。此法简单、温和，酶不失活。
6、海藻酸和海藻酸钠有区别吗?用途是否一样?
海藻酸钠呈中性，流动性好，可作为增稠剂、稳定剂或胶凝剂（能形成热不可逆凝胶）用于食品、工业、医药、化妆品等行业中。海藻酸呈酸性，主要用于医药行业，还有用于农业的。用途实在太多，你可以选取你想了解的行业，我具体阐述。
7、海藻酸钠在吸水树脂中的作用
能够提供高浓度、 高活性的微生物及其生长环境，导致丙烯酸钠系高吸永性树脂的降解。海藻酸钠是可生物降解的天然聚合物材料，能够提供高浓度、 高活性的微生物及其生长环境，导致丙烯酸钠系高吸永性树脂的降解。
8、海藻颗粒和海藻酸钠的区别
作用：海藻颗粒可以用作食品添加剂，它具有一定的均衡营养作用。海藻酸钠则可以用作制药、生物医学和化学工业中的原料，具有抗肿瘤、免疫增强和凝胶等多种功效。应用领域：海藻颗粒常用于保健品、化妆品和食品工业等领域。
9、在固定化酵母生产酒精中氯化钙和海藻酸钠的作用是什么?
在制备固定化酵母细胞的实验中，氯化钙溶液的作用是使胶体聚沉，形成稳定的凝胶珠。海藻酸钙是天然凝胶，由海藻酸钠胶体溶液与氯化钙反应，即可得到海藻酸钙凝胶。由于它的亲水性强，通透性能好，又可根据钙的不同浓度，形成。