蒸鸡蛋羹是冷水蒸还是热水蒸?
蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡。
5、鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸
冷水下锅。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口，味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在碗口，扎几个小孔，上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火，需要用中小火慢蒸，这样才会。
6、蒸鸡蛋羹用热水还是凉水?哪个正确?
温水。如果用户在加水的时候加入冷水可能炖出来的鸡蛋羹，就会口感比较硬，吃起来也没有那么的好吃，但是如果加入热水的就会直接把这个鸡蛋给烫熟了，鸡蛋羹肯定就没法做了。所以说加入温水才是最正确的，而且在加水的时候也是。
7、蒸鸡蛋羹时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸?
二、在另一个碗里放盐，味精和开水，搅拌均匀。三、搅拌好后倒入蛋液中，用筷子搅匀。四、碗里放点油和葱花。五、锅内放入沸水，将碗放入蒸锅中，使用中火蒸15分钟。六、时间到后取出，这样鸡蛋羹就已经完成了。
8、鸡蛋羹是冷水蒸还是开水蒸
鸡蛋羹是用冷水蒸好吃；鸡蛋羹做法简单、营养丰富，但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。
9、蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅
蒸鸡蛋羹是温水上锅好。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加。
1蒸蛋羹用热水还是冷水蒸
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到。
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