香干炒肉中香干需要先泡水吗?昨晚炒了一次,发现好硬啊~~
不需要先泡水，先下肉炒至出油后，把香干放入中火煎至微黄，就不会硬了。下面介绍做法：准备材料：芹菜4颗、香干2块、五花肉50克、小红椒5个、生姜5克、大蒜2瓣 *** 步骤：将所需材料分别切好备用；起锅放油。
1、炒香干时,很多人第一步就错了!难怪味道不够好吃
3.起锅烧火，锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，水开后下入香干段焯水四十五秒钟，然后捞出备用。炒香干，不能直接炒，一定要焯一下水再炒，不仅更干净卫生，口感也香软了些，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。
2、炒香干要焯水吗
炒香干是不用焯水的，因为焯水会导致香干变软，在后续炒制的时候会特别粘锅，香干也会碎掉，影响美观和口感，要是担心没焯水香干难以入味的话，在 *** 的时候可以将香干切成薄片，放到盐水中浸泡，这样就能更入味且还能去除豆。
3、香干炒之前需要焯水吗 香干炒之前是否需要焯水
香干炒之前建议焯水，这样的香干不仅干净卫生，口感也会更香软，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃。
4、炒香干要焯水吗
你好，我认为炒香干应该焯下水，这样可以去除一下，本身的味道和不干净的东西，在炒的时候也容易熟
5、芦柑香干怎么炒……香干还要煮一下吗?
炒之前先经过改刀后，最好先经过滑油或者焯水，这样香干口感更佳滑嫩。举例:香干炒肉 1.先将肉切片码味2.香干入开水锅，控水3.锅内放油，将肉片滑熟4.放入姜蒜片，豆辨酱炒香，后再分别加入小米椒，尖椒炒制5.放入。
6、香干怎么炒好吃
炒香干的 *** 如下：步骤一：准备一小块的猪肉，把猪肉冷水下锅焯一下水，放入生姜片跟料酒去一下腥。步骤二：接着准备几块钱的香干，把香干稍微清洗一下，然后把香干切成细一点的条状备用。步骤三：焯好水的猪肉捞出来。
7、炒香干为什么要焯水
炒香干通常会先焯水，这是因为炒香干前焯水能帮助去除香干表面的杂质和异味，同时也可以使香干变得更加软嫩。另外，焯水还可以帮助香干在炒的过程中不易碎裂，让炒出来的香干更加美味。总之，焯水是炒香干的一道必不可少的。
8、想让香干没有腥味还鲜嫩,炒香干时需要注意什么?
对香干进行焯水处理的时候，时间不要太长，控制在一分半左右即可。在准备姜蒜的时候可以多准备上一些，这样能让炒出来的香干，味道更香浓。对香干进行 *** 的时候，很多人都喜欢将香干直接入油锅去进行煸炒，其实。
9、饭店做的香干回锅肉肥而不腻有哪些小技巧?
切肉时冷藏：将猪肉放在冰箱中冷藏，凝固肉汁和脂肪，有利于切出均匀的薄片。煸炒肉片时火候：煸炒肉片时要用大火，让肉片外焦里嫩，这样口感更加好。加工香干：香干用水泡发后，切成小丁或条，放入油锅中煎炸至香脆，