鸡蛋羹不凝固是什么原因
鸡蛋羹不凝固的原因有：加水过多、火候不够、 *** 不对等。加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水，
5、鸡蛋羹水放多了怎么补救 鸡蛋羹不凝固是什么原因
鸡蛋羹不凝固是什么原因 加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养。
6、鸡蛋羹一直凝固不了是什么原因?
鸡蛋羹凝固的原理：鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。蒸鸡蛋羹技巧 有些人蒸鸡蛋质地不紧密，会看见很多气孔，
7、鸡蛋羹不成形是什么原因?
鸡蛋羹不成形原因有多种，可能是因为加入的水太多，或者是蒸煮的时间不够，再者是因为你加入冷水的缘故。一般中火的话，需要蒸10~15分钟，在加水之前，一定要放温水，温水温度最好控制在40度。蒸鸡蛋羹时，要放入。
8、鸡蛋羹一直凝固不了是什么原因?
鸡蛋羹不凝固很有可能是因为鸡蛋和水的比例不正确导致的，一般水放太多，鸡蛋液太少，就会出现不凝固的情况。这时我们可以再打一个鸡蛋，搅拌均匀倒入蒸蛋中，搅匀并再次蒸煮即可。鸡蛋羹不凝固也可能是因为蒸制的时间太短了。
9、我蒸的鸡蛋羹不凝固,就像水一样,怎么回事,什么原因
比例问题，在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2，但是并不用严格按照1:2比例，只要鸡蛋和水混合之后。
1蒸蛋为什么不会凝固?
水放多了
版权声明：本网站为非赢利网站，作品与素材版权均归作者所有，如内容侵权与违规请发邮件联系，我们将在三个工作日内予以改正，请发送到1011919991#qq.com（#换成@）。