如何做好红烧肉,做到肥而不腻,瘦而不柴
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1、红烧肉怎样不会柴 红烧肉不发柴的窍门
红烧肉不发柴的窍门 一、加水必须一次性加足，中途不可加水，尤其不得加冷水，否则肉突然遇冷收缩就会发柴；二、盐不能加太早，肉炖熟之后再加盐调味，这样肉才更松软香嫩；三、小火慢炖，火不能太大了，大火会逼出。
2、怎么做好吃不腻的红烧肉
红烧肉好吃不腻 *** 如下：这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以。
3、红烧肉不发柴的窍门是什么?
要想红烧肉做的好吃，最好选用肥瘦相间的带皮五花肉来做，要想做得不发柴，是有小窍门的，在这里分享给大家。【食材】带皮五花肉 【配料】葱段、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱、料酒 —— 【开始 *** 】 。
4、红烧肉怎么做不柴好吃?
红烧肉这样做不柴,又好吃。肥而不腻,香辣开胃。 生姜切片,蒜头切粒,干红辣椒切小段,放入碗中备用,碗中放一个八角,一小把花椒,几片香叶,葱白切段,葱叶切葱花备用,把清洗干净的五花肉改刀切块,起锅烧水,把五花肉焯一下水,五花肉冷水。
5、红烧肉不发柴的窍门是什么?
三、红烧肉肥而不腻又不柴的窍门在哪 其实从上述的步骤当中，很多人都已经发现了有两个小窍门，其中一个就是用甘草的方式代替焯水的方式，这样是能够让五花肉当中一些油脂被炒出来，减少那种油腻的感觉。从而也代替了焯水的。
6、红烧肉怎么做才不腻?
用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就 *** 完成了 。
7、红烧肉不发柴的窍门是什么?
红烧肉不柴的窍门？凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮。
8、红烧肉怎么做才能软烂不柴
做红烧肉首选猪五花肉，三分肥七分瘦，肉质细腻，软烂不柴。首先要把猪肉洗净焯水去除杂质和异味。切成小块。然后放油，放入冰糖，炒出糖色，下入洗净的猪肉，翻炒均匀，加入生姜料酒去腥。再加上老抽调色，八角桂皮增香。
9、怎么做红烧肉,不会柴!油也少?
怎么做红烧肉,不会柴,油也少?红烧肉要做到口感细腻酥烂,瘦肉部分瘦而不柴,肥而不腻,满口溢香,这样才能令人回味无穷。除了要选好食材以外,砂锅也是必不可少的,用砂锅慢炖才能达到理想的效果。 步骤一:新鲜的五花肉洗净放入锅中,加入。