羊肉汤变白的秘诀
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时。
1、羊肉汤怎么样才能熬出白汤
时间到了关火，泄压后打开盖子，将煮熟的大羊肉切成小块，然后加入切碎的葱，适当的盐和白胡椒粉调味。一碗白色浓郁的鲜羊肉汤就做好了。
2、做羊肉汤的时候,汤怎么才能呈现奶白色.
一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料。
3、煮羊肉汤怎样做汤是白色的
煮羊肉汤怎样做汤是白色的 *** 有：不放料酒、不放八角、不要提前放盐、不要放蚝油。不放料酒 现在很多人做肉食都喜欢放一点料酒，实际上不是所有的肉都适合放料酒的。比如羊肉就是个例外，炖羊肉非常不适合放料酒，
4、羊肉汤怎么做汤色是浓白的?
加白色食材：一碗浓白的羊肉汤，不能放有颜色的食材以及调料，如酱油、生抽、老抽、胡萝卜、南瓜等，应该放一些白色食材，如：白萝卜、山药、冬瓜、豆腐、马蹄、党参、白菇、牛奶、奶粉等，一般推荐放新鲜的蔬菜为主，放牛奶。
5、为什么炖羊肉汤是白色的?
羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱。
6、羊肉汤怎么熬白
所以也不是不行。不过小编建议最好还是不要用这种做法，因为加了就不是真正的羊肉汤了。在熬羊肉汤的时候，可以适当的放一些白色的羊油，这样羊肉汤就会很快的变成白色的汤汁了。
7、羊汤怎样熬成浓白色
羊汤熬成浓白色的 *** ：用料：山羊羊排，大梁骨，腿骨（绵羊不考虑，因为不好吃）适量、葱段姜片适量、盐适量。步骤：羊排洗净切块，腿骨打断，放到汤锅里，一次加够凉水，之后不再添水进去。加热汤锅，撇去浮沫。
8、羊肉汤怎么做汤才白?
用铲子将鱼捣碎，转中火继续熬煮后将鱼肉和骨头捞出，这时汤就很白了，此时将焯过水的羊肉加入，中小火熬煮至完成，此时的羊肉汤颜色白亮，味道鲜美，两者碰撞在一起，还能去掉腥膻之味，喝上一碗，滋补又健康！
9、羊肉汤怎么做才能白
乳白羊汤的 *** 要领：羊肉先用旺火烧沸，后改用小火煮至酥烂。还需要注意保持沸腾，只能加开水，不能加冷水。因为白汤形成的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大才能使羊肉中的可溶性。