为什么鸡蛋羹总是蒸不熟
第一，可能是蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉，不要改成小火 第二，很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结～～还有，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的啊？不能乱搅～搅。
1、鸡蛋羹蒸不熟怎么回事 鸡蛋羹蒸不熟的原因
鸡蛋羹中间没有熟透，可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的。一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用。鸡蛋羹放入的水量过多过少。
2、鸡蛋羹为什么蒸不熟 鸡蛋羹蒸不熟怎么回事
盐放少了，但是也会蒸起来。水放多了，这就蒸不起来。你的碗底厚了，按老大说的.30分钟没反映，估计也不是碗的问题.道里来说，这是不可能的事，要不就是你的鸡蛋少了，而水多了这就蒸不起来。鸡蛋羹。
3、鸡蛋糕为什么蒸不熟啊?
火力不足，蒸的时间不够。鸡蛋打散后，我喜欢用热水稀释蛋液。由于水温高，熟的也快。经验不多，可以这样做。差不多了，掀开锅盖用筷子捅一下，没有稀蛋液就熟了。上面出水下面有蜂窝眼说明过火了。
4、鸡蛋糕怎么不熟 鸡蛋糕不熟的原因
鸡蛋糕不熟是因为蒸的时间不够。鸡蛋糕做法如下：首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开。然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌。然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌。放锅里蒸20分钟左右。
5、鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟 鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎样办
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。时间开锅后再蒸8分钟。比例蛋液。
6、为什么鸡蛋羹会蒸失败?
第3点结合起来看，如果蒸的时候没有盖保鲜膜，而且蒸锅密封性不好，蒸的时候就容易进入很多水汽，导致鸡蛋羹配比发生改变，从而无法凝固。（4）与鸡蛋羹混合的液体材料温度太高。如果液体材料温度太高，就容易将鸡蛋烫熟。
7、为什么蒸蛋总是蒸不熟?
蒸鸡蛋羹的时候可能会蒸老、有孔或者是蒸不熟，其实这样原因都是因为您没有掌握其中小技巧，下面我来给大家分享一下我的一些经验和技巧 蒸鸡蛋羹的比例：如果是在饭店1:2，如果是在家里1:1.5 蒸鸡蛋是应该用热水还是。
8、蒸鸡蛋羹半天也不熟是什么原因
可能有以下几点：你的水放多了 要不就是你打的蛋太多，而容器太小，导致蛋在里面很厚所以不容易熟 建议你把鸡蛋放在在铁制品或铝制品的容器内，效果会很好的哦！
9、怎么做不好鸡蛋羹呢?下面熟了上面怎么蒸都蒸不熟 不知道什么原因?
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋。