蒸鸡蛋羹,别傻傻的直接加水,记住哪个小窍门,鸡蛋又滑又嫩无蜂窝呢?
过虑好的鸡蛋液不可以立即放锅中蒸，要盖上盖子，或者在塑料膜扎穿好多个小孔，遮盖到碗上，那样大家就能够放进锅中蒸了，凉水下锅就可以了，锅中水要大火烧开后，在转为文火，蒸8到10分钟左右就可出锅了。那样他们的。
1、怎么样做才能使蒸出的鸡蛋表面光滑,不易出现蜂窝眼呢?
打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和，蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大，蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
2、怎样蒸鸡蛋羹没有蜂窝窍门
最后上锅蒸制的时间不要太长，如果蒸时间太长，就会导致蛋羹出现蜂窝眼，而且口感也不嫩滑。
3、蒸鸡蛋羹时怎样才能嫩滑无蜂窝?水跟蛋的比例如何掌握?
要想将蒸鸡蛋羹做的嫩滑无比，就需要一些技巧。首先要准备好鸡蛋和水，将鸡蛋磕入到碗中，沿着顺时针的方向将它搅拌均匀。要提前准备热水，将热水放凉，水温在30度左右就可以去和鸡蛋混合。在蒸鸡蛋的时候千万不要用生水。
4、怎么做蒸水蛋才没有蜂窝?
水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
5、蒸鸡蛋羹只需掌握2个小技巧,做出来香软滑嫩,无蜂窝
青虾6只去壳去虾线，洗净备用。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。6
6、蒸出来的蒸蛋要么不成形,容易成蜂窝状,该怎么做才能又滑又嫩,酱香.
另外也要按照1:1的比例，加入一些凉开水，如果加入热水或者是冷水的话，那么蒸出来的蛋不仅不成形，同时还呈蜂窝状。另外要在碗的上面裹上一层保鲜膜，放入蒸锅当中，开始蒸一定要注意火候，用小火蒸个10分钟左右就好了。
7、怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑?
4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。5.蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。蒸水蛋是用鸡蛋 *** 的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩。南方人喜欢称之为“蒸水。
8、蒸鸡蛋羹想要嫩滑无蜂窝,具体该怎么做呢?
把上面的一层浮沫气泡去除掉，然后用滤网过筛，这一步是为了确保蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝孔。在打散的鸡蛋液上盖上一层保鲜膜，在上面扎几个小孔，目的是为了透气。我们在锅中放入适量的水，水开之后把鸡蛋液放入锅内，
9、饭店的水蒸蛋又滑又嫩,怎么做没有蜂窝?
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，不过还是有很多人做得不成功，不是水量和盐比例没有标准，从而导致水与蛋分离；要么就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、盐、打蛋。