深圳潮汕汤粉(肠粉)店里配的辣椒酱是怎么做的呢?
一般这些肠粉店的配料都是秘密来的，不会轻易把秘方告诉别人来跟自己争生意
1、经常看到潮汕汤粉店里的辣椒是怎么做的
辣椒酱的做法如下：准备好洗净晒干水分的辣椒：将辣椒剁细碎：将准备好晾干水分的姜、蒜剁细碎：将剁好的辣椒、姜、蒜放入腌制的容器：加白酒、盐适量，封盖腌制即可：注意事项：辣椒一定要晒干，如果水分多腌制的时候容易坏。
2、潮汕牛肉火锅蘸料有哪些?
1，沙茶酱 沙茶酱，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。2，蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点。
3、潮汕火锅蘸料怎么调
1.第一步，首先，先将适量芝麻酱倒入容器中。2.第二步，然后加入适量凉白开水。3.第三步，再然后按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。4.第四步，紧接着将适量芝麻酱和匀后，再加入。
4、潮汕蘸料辣三丝的做法
金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激。
5、自制辣椒酱要什么材料
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6、如何做潮汕沙茶酱 潮汕沙茶酱做法介绍
原料：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却。
7、炸串的调料酱是怎么配制的?
香辣酱配方 1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）4食盐3两 5白糖2两 6生姜3两 7花椒面1两 8味精1两 9白酒1两 10 甜面酱5两 11 花生米3两（炒后压碎）12 芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成。
8、酱料怎么调好吃
4.潮汕沙茶版 在潮汕牛肉火锅中，有一种不可或缺的蘸酱，不仅能去除牛肉的腥味，还能让牛肉更加鲜嫩。4勺莎莎+2勺蒜粉+1勺辣椒酱和小葱。喜欢“刺激”口味的朋友也可以滴一点芥末，味道超级好。清汤完美版 喜欢清汤。
9、求火锅店用的香辣酱和沙茶酱的配方和 *** ***
炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。 海鲜酱 原料:上等生抽。