胶东菜的特点
一般认为胶东菜以烹制各种海产品见长，为保持主料原味为特色，实则福山菜的用料极为广泛，其风味亦繁复而微妙。菜品口感肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。福山菜发展的盛期在二十世纪20~30年代，其时福山。
5、鲁菜系分为胶东派和什么派?
济南派。胶东菜：胶东菜最早起源于福山，距今已有七百余年的历史，当地人天赋善烹，产生过许多烹饪世家，福山城北有个小村叫銮驾庄，这赫赫冠名大有来头。据说，此村有人在宫中为皇帝伺候御膳，很得皇上的赏识，当他晚年告。
6、山东鲁菜由那些菜系?
九转大肠 其中济南菜又以汤菜最为出名，俗话有“ 唱戏的腔, 厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载。2.胶东菜 胶东1300公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺等，这就决定了胶东烹饪以海味。
7、鲁菜十大代表菜有哪些
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜。
8、鲁菜的菜系介绍
鲁菜又称山东菜,是由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成。三菜因所处的地理位置而同属于“鲁菜”范畴中,但却各有各的特点。 济南菜:济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴,济南菜取材广泛,菜品色泽浓烈,讲求豪放。此外,济南菜的强项。
9、由济南和胶东两部分地方风味组成的菜系是什么?
由济南和胶东两部分地区风味组成的菜系是鲁菜，是八大菜系之首。
1鲁菜有哪些代表菜?
鲁菜有哪些？
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