正宗温州麻油鸭的做法和配方
温州麻油鸭的做法：水鸭去头、屁屁、脖子上的淋巴一定要洗净后冷水下锅，水开了煮3分钟，去掉血水等杂质凉干备用(如果有明显的毛毛可以手工拔除)。下半锅油，油温升到8成的时候放下鸭子，整只炸下，这样做的。
1、麻油鸭正宗作法
做法：开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下。冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣等全部放进高压锅中。高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时，边烧边把汤汁浇到鸭子上。鸭子颜色。
2、麻油鸭的正宗做法
麻油鸭的做法 开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下 冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣 以上全部材料都放进高压锅里 高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时 高压锅里的汤汁倒些锅里 把收汁材。
3、正宗温州麻油鸭的做法和配方
做法：1.先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；2.用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；3.待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；4.然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；5.待水开后，将火调小点，炖煮40～50。
4、卤麻油鸭需要哪些配料?
做法 首先将鸭子泡水，为了泡出血水，注：时间可长可短。准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。将泡出血水的鸭子清洗干净，入冷水锅煮开，撇去浮沫。然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、
5、请问温州麻油鸭的做法是什么?
准备一只生鸭，用的调料相当简约，姜、胡麻油、料酒、盐。做法上，先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；当然，这一步也可以更猛。
6、麻油鸭的正宗做法青岛做法
麻油鸭的做法 主料 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱上等陈醋适量姜（拍碎）义香麻油260克 烹制 *** 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。
7、正宗宁波麻油鸭是需要烤吗
正宗宁波麻油鸭不需要烤。麻油鸭的做法：秋鸭一只洗净，开水中煮下去血水，控干。锅烧红，下姜蒜数个，爆香，下鸭子煎。煎至鸭皮焦黄，下料酒，糖，生抽，老抽，水，盐适量。放入茴香桂皮等香料，也可放十三香，喜辣。
8、温州麻油鸭正宗配方和做法
温州麻油鸭正宗配方和做法：先将鸭子焯水3分钟，然后下油锅炸一下备用。锅中加入各种调味料，煮沸后将水鸭放入，小火慢炖1.5小时-2小时即可。温州麻油鸭吃过的人都说好吃，因为这个是温州地方特色，其实在家也可以 *** 。
9、麻油鸭配方
温州麻油鸭的做法：水鸭去头、屁屁、脖子上的淋巴一定要洗净后冷水下锅，水开了煮3分钟，去掉血水等杂质凉干备用(如果有明显的毛毛可以手工拔除)。下半锅油，油温升到8成的时候放下鸭子，整只炸下，这样做的。