蒸出的馒头总是发黄,怎样才能蒸出又白又大的馒头?
告诉你一个妙招，要想蒸出来的馒头有筋道，需要在馒头面粉里添加少许的盐水，这样做的效果是能增加面粉的面筋，馒头蒸出来口感特别的筋道好吃。把面粉加入油，然后把酵母水倒进面粉里，倒水的时候一边倒一边用筷子搅拌。要是面。
1、添加什么可以让馒头更白?
蒸格上先抹玉米油，家里的话用手抹，油才薄。1醒发20分钟，直到馒头膨大，冷水开始蒸制，用大火把水烧开，然后改中大火15分钟。1 时间到了即可食用。1加了猪油的馒头很白。
2、蒸出的馒头总是发黄,怎样才能蒸出又白又大的馒头呢?
蒸出来的馒头发黄应该是碱面放多了。蒸馒头发面有老面发酵和酵母发酵两种 *** 。老面发酵的面比较吃碱，稍多放一些碱面。酵母发的面可以不放或者少放一些碱面，放一些碱面可以去除酵母的异味。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的。
3、馒头怎么蒸才不会变黄啊?
蒸馒头不发黄，主要是控制食用碱或者小苏打的使用量，放多了，蒸出的馒头就会发黄。发起的面呈微酸性，有酸味，食用碱和小苏打是起到酸碱中和作用，去除酸味的。但是，用多了就会发黄。我的经验是蒸十五个馒头，用食用碱3。
4、蒸馒头的时候,怎么蒸馒头才会比较白?
馒头在锅里蒸的时候，可以在水中加入适量的米醋。这主要是为了防止馒头变黄。一般馒头发黄的颜色大概是因为发酵粉太多，所以加一些米醋正好可以中和一下，这样馒头的颜色特别白，特别好吃。3.加蜂蜜 在蒸馒头的时候，通常需要。
5、馒头怎样做出来才会很白?
用特制精面粉，揉面要揉够，加泡打粉，馒头改良剂 为什么要很白，我做的既漂亮养眼又好吃，反而不爱吃特白的。分两次发酵，首先让酵母用温水融化，加白糖，蛋清（不要放蛋黄，会发黄），牛奶拌匀，加入小麦粉，反复揉捏，
6、蒸馒头怎么才能白
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸。
7、怎样使蒸出来的馒头既白又有光泽?
2，面糊醒发好后，需要加入的干面粉有点多，需要少量多次添加。3，整理成馒头的形状后，馒头的表面一定不要有起泡产生，影响美观。结语。戗面馒头就 *** 好了，很简单，用这个 *** *** 出来的馒头，不仅色泽光亮，发白，口感。
8、蒸馒头怎样才能又白又光滑又大
使用酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。夏季用冷水。
9、做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发?
不是塌架了,就是馒头发黄,或者发酸、变硬、发粘、变形……等等问题。那么该怎么解决? 并不是说靠加某种东西就能一劳永逸,例如“加少量的猪油”确实能让馒头变得更白,但这仅仅是其中一步。要想做出优质的馒头,技巧+经验的功劳远。