做豆腐脑的白色晶体对身体有害吗
白色晶体是葡萄糖内脂或是石膏粉 葡萄糖内脂是一种多功能食品添加剂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，无毒，白色结晶或结晶粉末。作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无。
5、美食之 豆腐脑里面的粘稠的液体是什么啊?
这是人家自己特色，当时应该问老板的！
6、做豆腐的时候往里面放的白色晶体是什么东西
凝固剂。买豆浆时，如果你告知想做豆腐脑或豆腐，商家会给你一小包白色晶体东西。回去把豆浆熬开，把凝固剂啥在里边，静止10分钟左右，豆腐脑成功啦。
7、点豆腐脑的那个白东西是什么!经常吃对身体有伤害么
点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是 *** 钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆,有时就在重复这个豆腐 *** 过程哩。
8、做豆腐脑的内脂是什么?去那买
做豆腐脑的内脂是 葡萄糖酸内酯,内脂的英文是innar fat 国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.香精香料商店卖的比较好,因为是食用.望有用,
9、做豆腐脑的内酯哪个牌子的好
目前，最常用的混凝剂是内酯，也称为葡萄糖酸，葡萄糖酸内酯，内酯，GDL等。一般可以在面包店、食品添加剂店、食品批发市场找到。葡萄糖酸δ-内酯为白色结晶或结晶性粉末，无臭，先甜后苦，味酸。熔点150~152℃(分解)溶。
1卤水点豆腐为什么点出来的浆水是白色的
把黄豆浸在水里，成泡胀变软后，用磨机加工成生豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。将。
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