淀粉和面粉炸东西的区别 淀粉和面粉炸东西的区别是什么
如果只用淀粉，炸出来的食物外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得湿粘；而只用面粉油炸，其食物的外皮会比较硬，不够松软，最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的食物才有外酥里嫩的口感。淀粉：淀粉一。
5、面粉和淀粉炸东西的区别
面粉炸东西是蓬松宣软的，淀粉炸东西是发硬发脆的，用面粉和淀粉混合炸东西才好吃。
6、炸制东西时淀粉 面粉 糯米粉的区别是什么
淀粉、面粉、糯米粉的区别有以下几点:性质。面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
7、淀粉和面粉有什么区别?
面粉和淀粉的区别通常淀粉是从面粉中提取。两者的外观相似，淀粉主要是从面粉中分离出来的多糖。通常用于增稠，面粉主要由一些谷物制成。可以用来 *** 各种面食，如面条、馒头、包子等，面粉中含有淀粉，但淀粉不能用来 *** 面食 。
8、炸酥肉是用面粉还是淀粉呢?有什么区别吗?
大多数人在炸酥肉的时候用的都是淀粉，打出来的酥肉味道比较香，而且口感非常不错。二、面粉炸的酥肉比较软，没有嚼劲 如果大家用面粉来炸酥肉的话，味道可能不是非常好，即使大家给了几袋颜色金灿灿的，但是用筷子夹起来。
9、淀粉和面粉的区别是什么?
性质 面粉是小麦或者别的谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中剥离蛋白质和别的物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水胀大而成为具有粘性的半透明胶体溶液。成分 面粉富含蛋白质、脂肪、
1炸排骨用淀粉和用面粉为什么效果不同?
炸排骨用淀粉和用面粉为什么效果不同？炸排骨时，既可以用淀粉，也能用面粉，或者两者混合在一起使用。最好的做法是面粉7，淀粉3，这样炸出来的排骨更酥脆，当然，也可以采用1:1的比例。面粉加水能形成一个面筋网络，但是。
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