家常锅巴肉片的做法
第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片。
5、重庆名菜有哪些
【锅巴肉片】烹制此菜，火候掌握要得当，操作要快。特色是肉片滑嫩，锅巴酥香，酸甜爽口，吱吱有声。【荷包鱼肚】咸鲜味型。取加工成型的黄鱼肚，喂鲜汤、敷鱼糁，以火腿、瓜衣、冬菇等造型牵花，入笼蒸熟。为高级宴席菜。
6、炒菜都有哪些种
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7、家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢。
8、家常炒菜都有什么菜
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。麻婆豆腐、红烧。
9、团年饭菜家常菜菜谱
做法：1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮;2. 芹菜择洗干净切成细末;3. 海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁;4. 虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料。
1辣肉丁最好吃的家常做法
9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。辣子肉丁 *** 提示此素肉还可 *** 宫爆肉丁、锅巴肉片等名菜。其实只要有肉丁和郫县豆瓣，配菜可以因地制宜地随便。
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