呛蟹和醉蟹的区别
醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为 *** 主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。特点是芳香无腥、蟹味鲜美 主料:活的大闸蟹（河蟹）二斤 调料:葱姜蒜、白糖、盐、花椒、八角、辣椒等各适量，黄酒二斤。做法:1。
1、上海菜有哪些特色菜?
一:八宝鸭 包鸭是上海的传统名菜。 *** 八宝鸭，需要剖开鸭背，切除气管和食道，挖出内脏，掏空肚子。然后，用火腿、冬笋、扇贝等十余种食材填满，再放入蒸笼蒸熟。煮熟后色泽红润，香味扑鼻，鸭肉吃起来酥脆可口。二:水晶虾 。
2、上海必吃的十种本帮菜,你都吃过哪几道?
上海醉蟹是一道上海的地方传统名菜,属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整,色泽青中泛黄,具有肉质细嫩、味极鲜美、酒香浓郁、口味甘甜的特点为宴上珍品。 水晶河虾仁 。
3、上海熟醉蟹的 *** ***
米酒2瓶，生抽酱油1瓶，老冰糖400-500克（老冰糖，并不是单晶冰糖，商场有包装好的类似这一份量），姜片10大面积，良姜3-5片，八角3个，麻椒一小把，八角茴香1小个，纯粮酒2勺，留1瓶米酒和纯粮酒，别的一起入锅。
4、上海人常吃哪几种家常菜
上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄。上海素鸭 上海素鸭主要由豆制品和蔬菜 *** 而成，却能做出肉食的口感和香味，
5、怎样腌醉蟹
上海醉蟹，是中国菜系中很有特色的菜式之一，以蟹为主要的材料，烹饪就以卤菜为主，上海醉蟹的做法非常简单，只要按照做法步骤一步一步的来就能享受到一道美味菜肴。食料的准备：河蟹数只，盐，糖，黄酒，老抽，醋，花雕酒。
6、上海醉蟹的做法
上海醉蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放。
7、去泰州吃什么玩什么
到泰州旅游必尝当地美食，推荐泰州好吃的美食：梅兰宴、靖江蟹黄汤包、宣堡小馄饨、兴化大闸蟹、中庄醉蟹、黄桥烧饼、梅兰春酒、泰州干丝、靖江肉脯、靖江长江三鲜、溱湖八鲜（溱湖水蔬、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖青虾。
8、大闸蟹和醉蟹有什么不同
大闸蟹是螃蟹的名称，醉蟹是菜的名称。醉蟹是一道上海的汉族传统名菜，属于沪菜菜系中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而。
9、上海美食排行榜上海特色小吃有哪些
上海醉蟹上海醉蟹可是沪菜菜系汇中很有特色的菜式之一，在每年的九月以后，河蟹正是肥美的时候，就会选择挑选一部分出来做醉蟹。不过醉蟹最好次的时候还是在11月底，十二月初的时候。一般雌蟹成熟的时间比较早，在秋天螃蟹上是。