鱿鱼怎样做才脆
用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体 *** 是：把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡3～4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没过鱿鱼），加。
1、怎样水煮鱿鱼才能不韧,要脆点?
这个肯定就是你把鱿鱼皮去除干净以后。直接在锅里面烧一些开水，把鱿鱼倒入锅里面，一分钟之后立马拿出来，然后用冰水泡一下。这样就比较脆了。
2、怎么腌制才能把鲜鱿鱼变爽脆
取出新鲜的鱿鱼，化冻洗净，去掉内脏、牙齿和眼睛，切成5毫米左右宽的细条，加盐腌制半小时左右；半小时后用纸吸干水分，水分很多的话可直接沥干；把鱿鱼和芝麻之外的所有材料放到一起搅拌；将鱿鱼和调料放到一。
3、鱿鱼丝怎么泡脆而好吃
干鱿丝（干鱿鱼）先泡发一下才能使用。但是大家会发现泡发其实不是那么简单的，如果只是将它放在清水里的话不太容易泡发，有时候泡上半天也没什么变化。这个 *** 需要使用三种材料，只要加入到温水里之后再来泡发就能事半。
4、酱爆鱿鱼怎么做才能脆爽?
6、怎么腌制才能把鲜鱿鱼变爽脆
先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；汆烫的。
7、怎么腌制才能把鲜鱿鱼变爽脆
您好，想把鲜尤变得爽脆的话不能放盐因为盐可以软化肉质纤维，一般鱿鱼都不需要怎么特殊的腌制放点酱油花雕酒姜末少些的指天椒，记着忌盐，放适量的砚水腌制后洗掉砚味，飞水后要用冰水过冷，不要用冰块哦，要冰水。第二。
8、鱿鱼怎么弄比较脆?
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