蒸馒头怎么能起层?
面粉的选择很重要，蒸馒头最好选择高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，面筋网络较多较好，高筋面粉吸水性弱，直立性强，蒸出来的馒头筋道喧软，层次明显又好吃。和面要用温水，不要一次性加入，边加入边搅拌，温水和面。
1、蒸馒头怎么能起层?
第二次揉面是馒头有层次的关键。经过第一次揉面，面团结构紧凑，二次发酵有序均匀，再单个有序叠合揉面，里面自然就形成了层次。（手工做出来的就这样不很整齐）最后分享家庭手工馒头的做法。第一步，发酵头。有老酵头的。
2、蒸馒头怎么做才能让馒头起层?
面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。揉面是用手掌向上推压面团，揉长了，从一头折起来再揉。在揉面的过程中，要分多次少量戗干面粉。做出的馒头细腻成层。至少加干面粉四五次左右。边揉面边加干面粉，面粉每次也不。
3、馒头怎么做到分层?
我的回答是：馒头要想做到层次分明，主要是揉馒头的手法和和面没有太大的关系，当然馒头面也要揉的非常光滑，只有馒头面的面筋成团才能让馒头分层，揉馒头的手法是让馒头分层的 *** *** ，如果是刀切馒头直接卷起来馒头自然就。
4、常常看到别人做的馒头一层一层的,他们是如何实现的呢?
首先揉面一定要揉好，面团表面要光滑，揉好后的面团经过醒发，然后擀成薄片，再卷起来，然后切成一个个的馒头坯子，在稍微醒发就可以蒸了，蒸好后的馒头顺着面团卷的方向就能撕出一层层的。在两种物质相互接触的部分,通常。
5、馒头内部怎么做是一层层的,
9、蒸馒头怎么能起层?
二次发酵好了后,揪剂子,一个馒头一个剂子,再单个的揉。这时候揉的手法类似于捏包子那样的叠合幅度,一个方向揉到面团完全顺滑,就团成馒头形状,可以入笼了。蒸出来的馒头必定是瓷实筋道有层次。 为什么这样做出来的馒头才会一层一层。
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