正宗龙井虾仁的做法是什么?
先用开水泡半分钟沥出茶水不用；重新放入碗中泡入开水待用；虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线；用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀；热锅倒入油，油温5分热；倒入虾仁迅速。
1、龙井虾仁
龙井虾仁是一道地方名菜，去杭州西湖游玩可以说是一道必点菜，在全国的名菜谱里也有它的一席之地。而且龙井虾仁只有杭州做的地道正宗，其它地方的饭店很少有经营的。龙井虾仁配上西湖特产的明前龙井茶，茶香和虾仁的鲜嫩脆滑，
2、龙井虾仁的菜品特色
龙井虾仁是一道浙菜，色泽淡雅，味美清口的龙井虾仁像极了温婉的江南女子，一入口仿佛置身春天。【知识补充】来历 龙井虾仁这道名菜背后有不同的故事-龙井虾仁来自中国杭州，但最常见的故事要回到清朝说起，有传言说，乾隆皇帝。
3、龙井虾仁的做法
然后在锅里倒入鸡丁、烧酒以及虾仁，然后将它们都翻炒均匀，然后再加入泡好的龙井茶的茶汁，将其翻炒均匀，一道非常美味的龙井虾仁就做出来了。龙井虾仁的由来 龙井虾仁是因为它选用了在清明节前后的出产的龙井茶，然后加。
4、龙井虾仁怎么做?
处理好的虾仁里面放入适当的盐，味精，再打入一个鸡蛋清，直接戴上一次性手套，用手开始抓，充分的抓均匀了，放入冰箱腌制30分钟左右。这时候我们可以开始泡着龙井茶，大家尽量要买龙井的新茶叶，这样才能够把茶味的鲜美彻底。
5、龙井虾仁是哪里的菜?
龙井虾仁是浙江杭州的一道特色名菜。龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁 *** 而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。楼外楼是 *** 龙井虾仁的名店。由西湖龙井和虾仁巧妙结合出来的一道佳肴，虾仁的白再配上龙井的绿，
6、龙井虾仁怎么吃
做出来一道家常版的龙井虾仁其实很简单，几乎不用什么调味品，一分钟就能学会，走着~主料：虾仁、茶叶、鸡蛋、淀粉、盐虾仁最好用鲜大虾取虾仁，用速冻的也行，水反复冲洗到虾肉雪白，吸干水分，冲泡茶叶一杯。加入。
7、龙井虾仁的做法?
龙井虾仁 食材主料：活虾500g、龙井芽菜2g。辅料：鸡蛋清1个、盐适量、淀粉适量、姜葱适量。步骤：1.活虾一斤洗净;将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。2.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。3.取茶杯。
8、龙井虾仁的做法
*** 一原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。 *** 过程：将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，
9、龙井虾仁的做法
龙井虾仁的做法如下：工具/材料：鲜青虾仁、龙井茶叶、碱面、清水、蛋清、水淀粉、白糖、油盐、碗、锅。首先将新鲜的青虾仁背部打开，逐个去掉里面的虾线。碱面的加入，不仅可使虾仁弹性增大，而且还能锁住里面的水分。