如何做出饭店里那样酥松的炒粉丝?
浸泡； 配菜的选择 炒制（炒的时间、火候把控决定粉丝的口感）操作步骤： 浸泡： 粉丝要用凉水浸泡，一定要用凉水泡30分钟或以上均可； 配菜的选择： 粉丝是米制品，口感软，选择有脆口的蔬菜搭配。
5、肉丝炒粉丝的做法
做法 1 猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。2 粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调。
6、炒粉丝的做法
1 把粉丝用热水浸泡，直到柔软，捞出备用。2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成。
7、炒粉丝的做法
炒粉丝的做法步骤：粉丝放入开水中泡五分钟。油热了就放虾仁进去爆一下，接着放火腿也爆香。放入青椒。青椒有些熟的时候就放入粉丝。加入酱油，料酒，鸡粉，白胡椒粉，盐，花椒油，用筷子拌匀。加入。
8、炒粉丝的家常做法
方式一：1.往锅中添加油烧开，添加准备好的丝袜高跟鞋煸炒 2.添加切完的辣椒 3.以后适度添加泡好的粉丝。(一般要将粉丝放进水里泡十分钟以后捞起来)开展煸炒。熟透以后摆盘就可以。方式二：1粉丝最好用粉条，较为粗。
9、家常炒粉丝的做法
步骤：锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用。圆白菜洗净，对半切开。切成细丝。大葱切成葱花。小米椒切小段。锅内热油，比你平时炒菜要多一些，这样粉丝一会加入才不会成一坨，
1干炒粉丝的做法
做法:1 粉丝先泡水，凉水泡，准备其他的食材。泡好后切一刀，不让太长，十分钟左右即可。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄里边儿加点儿油，和水;不要太多，下点儿盐味。胡萝卜，圆白菜切丝。2 先炒粉丝，中火。把粉丝炒。
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