烹饪鱼刺身的做法
烹饪鱼刺身的做法：炭烧鲣鱼刺身 材料 五月的鲣鱼肉质甜美，适宜以半生熟形式作刺身食用，才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜真味。此鱼多利用炭烧法烹制，因为这种烹调 *** 可清除鱼皮上的细菌。 分量：2人 预备时间：20分钟 做法。
5、鲣鱼的吃法 鲣鱼的吃法有什么
但中间大部分保持生鲜，然后浸入醋水，沾姜末和萝卜泥吃。熏鲣鱼茶泡饭。在软糯的白米饭上盖上鲣鱼刺身，浇上土佐酱油拌着吃，中途再浇上热煎茶或是鲣鱼清汤，就是能够慰藉心灵的无比美好的熏鲣鱼茶泡饭。
6、刺身怎么做
炭烧鲣鱼刺身 材料 鲣鱼(木鱼／柴鱼)160克，姜茸30克，蒜片20克，红蓼(红立／赤芽)20克，碎葱30克，山葵10克，菊花、酱油各少许。制法 (1)将鲣鱼切成长鱼柳状，再以钢针穿上。(2)利用旺炭火烧至鲣鱼柳表面焦香，
7、经常吃刺身对健康有影响吗?
如果经常吃刺身的话，只要是正常吃而且每次都控制好量的话，基本没有危害，但是如果孕妇吃的话，要吃熟的，生的食物容易有细菌，对孩子不利。另外有痛风病的人不能吃，会加重病情，还有就是如果吃多了会出现腹泻、消化。
8、哪些鱼可以做刺身
肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。 鲣鱼 将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分。
9、21种常见刺身鱼
21种常见刺身鱼有：金枪鱼，三文鱼，鲣鱼，鰤鱼，竹荚鱼，鲷鱼，鲈鱼，秋刀鱼，章红鱼，青花鱼，鲱鱼，河豚，甜虾，北极贝，蚶子，扇贝，海螺，海胆，乌贼，章鱼，三文鱼籽。金枪鱼 金枪鱼，在香港被称吞拿鱼。蓝鳍。
1什么鱼可以做刺身
深海鱼基本上都可以拿来刺身。例如有比较常用的鲔鱼、鲥鱼、旗鱼、鲷鱼、鲇鱼、剑鱼、八爪鱼等，当然少不了大家最为熟悉的，三文鱼和金枪鱼。作为日式选料一定要新鲜，不同种类的鱼，用不同的刀工和厚薄程度。刺身的厚度以咀嚼。
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