麻婆豆腐的正确做法是什么?
第一步:把嫩豆腐切成基本相同的小方块,然后在锅中倒入适量的水,把切好的嫩豆腐轻轻放在锅中焯水,在锅中可以放入少量的盐入味,大概煮1到2分钟就可以。然后捞出控水备用。 第二步:起锅烧油,油7成热倒入猪肉末,小火炒香,然后倒入。
1、麻婆豆腐的做法
9.加入适量清水，生抽，白糖等调料。10.大约煮至五分钟后加入适量花椒粉。11.把淀粉加入水中，在豆腐上淋一层。12.待锅铲翻转豆腐时汤汁浓稠，即可关火盛出装盘，飘香四溢的麻婆豆腐就做好了。小窍门：把豆腐放在盐水中浸。
2、麻婆豆腐的家常做法,口感顺滑,麻辣鲜香,这个窍门一定要记住
用盐水煮一下豆腐，豆腐会变得更加滑嫩，在煮的时候也不容易碎。这道菜不建议用铲子翻拌，要轻轻的推动，这样豆腐就不容易碎。做麻婆豆腐一定不要放姜，姜味道太浓，容易覆盖住其他味道。勾芡记住要分3次。
3、日式麻婆豆腐的美味做法?
我们在豆腐放入锅里面之后，尽可能是不要用锅铲，这样是可以避免豆腐不容易碎。麻婆豆腐的窍门和配方 主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙 辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、
4、怎样做好吃的麻婆豆腐?有什么技巧?
因为肉比豆腐难熟，所以要先炒准备好的肉末，待肉末有七八分熟的时候，再加入豆腐，翻炒3分钟左右即可。最后一步就是佐料的 *** 了，准备好的各种佐料与调味剂和豆瓣辣椒一定要混合均匀，以保证麻婆豆腐香、辣、咸、麻的。
5、麻婆豆腐的 *** ?
麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐，牛肉、淀粉、水、蒜；麻婆豆腐正宗做法：豆腐切成手指头大小的小方块；豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除。
6、在家做麻婆豆腐,掌握哪些技巧,才能色泽红亮、嫩滑不碎?
一、豆腐要用盐水煮 自己在家中做麻婆豆腐的时候，要把准备好的嫩豆腐用清水冲洗一下，切成大小均匀的块状，这是不能直接抄，应该在锅中放清水放适量食用盐加热煮开，煮成盐水以后，把切好的豆腐放在盐水中煮一会儿，这样。
7、麻婆豆腐属于川菜的一种,在家做需要掌握好哪些小技巧?
首先要准备好全部的材料，也就是豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、胡椒粉、盐和白糖、老抽以及水淀粉等。准备好以后就需要开始切菜烹饪了，这点也是很重要的。材料准备一定要把豆腐切成小块，这样才能保证汤汁渗透，另外就是将。
8、请指点下麻婆豆腐怎么做?
豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀 接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐 倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右 连汤带豆腐一起倒入碗中，这一步。
9、麻婆豆腐的完美做法
放入豆腐小火煮2分钟，用水淀粉勾芡，再继续用小火煮2分钟，撒上青蒜，再次用水淀粉勾芡即可出锅，最后撒上花椒粉，淋上辣椒油即可。做麻婆豆腐的小窍门有哪些 新鲜的嫩豆腐很容易出水，在煮的时候最好进行两次。