麻辣烫 *** *** 及配料
麻辣烫的一般配方 郫县豆瓣：郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。豆。
5、麻辣烫的 *** *** 和配料?
麻辣烫配方-1 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火。
6、麻辣烫的 *** *** 和配料?
1.红油麻辣烫（1）将豆腐给切成块状，将面筋切成块状，海带泡好之后，切成丝状，面筋给泡好，青菜清洗干净，白菜再择干净，切成块状，粉条再泡软备用。（2）热锅加油，把油给烧热，然后再加上豆瓣酱，麻辣酱，香叶，
7、老式麻辣烫 *** *** 及配料
麻辣烫的做法及配方一 主要配制大料: 注:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量; ②一只手的大半把:即右手抓一半多一点,比第①项用量少一小半左右; ③以个数计:直接按个数就可以了。 ①白寇(用量:一只手的大半把) 。
8、麻辣烫的 *** *** 和配料有哪些?
麻辣烫的 *** *** 和配料主料:花菜适量、方腿适量、蛋白豆腐适量，日本豆腐适量、贡丸适量、蟹肉棒适量，鱼豆腐适量、竹轮适量、热狗肠适量、肉皮适量、香菜适量、鸡蛋盘面适量辅料：郫县豆瓣酱适量、豆瓣酱适量、干尖辣椒适量、干。
9、麻辣烫配方
麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干。
1麻辣烫的 *** *** 和配料
麻辣烫的 *** *** 如下：配料：蔬菜适量、干豆皮1张、山药1根、丸子适量、纯牛奶1盒 先把需要的食材提前准备好。蔬菜可以按自己喜好选择。干豆皮切成长条，非常适合火锅麻辣烫。山药去皮洗净切小段备用。把处理。