如何自制蒜苔炒肉丝?
蒜苔炒肉 *** *** ：所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切。
1、蒜苔炒肉要不要焯水
蒜苔一定要焯一下水，因为蒜苔表面有一层膜，这层膜能防油防水，将蒜台提前放入盐焯一下水将这层膜去掉，炒出来的蒜苔才会更入味。蒜苔,即大蒜的花薹,包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
2、蒜台炒肉丝是否蒜台要焯一下水吗?
蒜台炒肉丝蒜台不需要焯一下水，直接下锅炒就可以了，这样可以防止蒜苔发黄，具体做法如下:首先将一块猪肉切成肉丝后，用清水冲洗干净，沥干水分后，放在一个碗中，加上盐、白糖、浓缩鸡汁、胡椒粉和些许的淀粉，戴上手套。
3、蒜苔炒肉怎样做好吃?
油放入锅中，加热， 放入姜，花椒，八角爆香直到花椒看起来略微发黑。请点击输入图片描述 然后放入腌好的肉丝翻炒片刻，等肉丝上色。请点击输入图片描述 最后放入蒜苔，再继续翻炒，这时候可以适量加一点醋，可以增加食物的。
4、蒜苔炒肉需要焯水吗
蒜苔需要焯水，做法如下：食材：蒜苔，蛋清，料酒，猪肉，生抽，蚝油，五香粉，淀粉，白糖等。步骤：1.猪肉切成细丝放在碗中，然后加入一勺料酒，一勺生抽，一勺五香粉，一勺食用盐，用手抓拌均匀让它腌制入味，再打入一个。
5、炒蒜苔需要焯水吗?怎么做才好吃又营养?
炒蒜苔一般来说都不会去焯水的，在我的印象里蒜苔也没有焯水这一做法，不管是腌制还是去炒，都是使用的生蒜苔，不会对他进行过多的处理，清洗干净之后就可以进行下一个环节，如果蒜苔焯水的话，我想做出来肯定难以食用，
6、炒蒜苔,有人焯水有人直接炒,你认为该怎么做?
炒蒜苔，有人焯水有人直接炒，你认为该怎么做？炒蒜苔是不需要焯水。好吃又营养的蒜苔做法有：蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒肉丝、蒜苔炒牛肉末、蒜苔炒回锅肉。我给大家分享这几道菜的做法。一、蒜苔炒鸡蛋。蒜苔清洗干净，切成3～4。
7、蒜苔炒肉的家常做法步骤
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；2.葱去皮洗净，切成末，备用；3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色。
8、蒜苔炒肉怎么做才好吃?蒜苔炒肉的做法
2.锅留底油，放入蒜末、姜片炝锅，放腊肉、西芹一起翻炒，最后加入百合、菠萝，用盐、糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可。小贴士 1.蒜薹炒肉是一种家常的快手菜，不但营养丰富，而且可以温中补虚，调和五脏。适合所有人食用。
9、蒜苔炒肉片一定要焯水吗?为什么总感觉没炒熟?
蒜苔炒肉我的做法是不焯水的，可能也是和年龄有关系，牙口好，胃消化好也的可以直接吃。当季新鲜的蒜苔不要焯水，新鲜蒜苔爆炒出来的味道很好，炒鸡蛋，炒肉丝等等都是非常美味的。蒜苔炒肉是非常好吃的菜肴。以前在北方只能。