蒸腊鱼,切记“4不放2多放”,否则腊鱼又腥又咸,教你正确做法
起锅倒入半锅清水，把水烧开后，在放入蒸屉，然后把装有腊鱼的碟子放在蒸屉上，大火蒸12分钟。最后撒上葱花，一道香醇又美味的蒸腊鱼就做好。
1、蒸腊鱼时,有人直接蒸有人先泡水?大厨:做对了,腊鱼软嫩鲜香
蒸腊鱼的时候，有人直接蒸，有人先泡水？大厨表示直接上锅蒸是不对的，难怪腊鱼会又硬又咸，正确做法应该是事先放入在温水中浸泡一会，一方面帮助去除咸味，另一方面蒸的鱼肉也会更加软嫩；腊鱼泡水的水温不能太高。
2、如何做蒸腊鱼窍门
腊鱼本身的咸味是比较的重，所以大家在 *** 腊鱼之前一定是要多在水里面浸泡，这样是可以很好的去除咸味，而且浸泡的话是会降低腊鱼里面含有的亚硝酸盐等营养物质，大家如果是在家里面有熟的猪油，我们在蒸腊鱼的时候就是可以加。
3、腊鱼怎么蒸好吃
腊鱼洗净后直接放进锅里，加足量清水，开大火煮开，然后再煮两三分就好，捞出控水待用。第三步——煎腊鱼 腊鱼煮过后，还不能直接上锅蒸，如果着急蒸，做好的腊鱼吃着不香，口感也不是最好的，所以建议再多做一步，
4、蒸腊鱼要先提前泡一下吗 蒸腊鱼要不要先提前泡一下
正确做法应该是事先放入在温水中浸泡一会，一方面帮助去除咸味，另一方面蒸的鱼肉也会更加软嫩。腊鱼泡水的水温不能太高了，用太热的水容易使得腊鱼的肉质变差，而如果用冷水又不容易将其中的盐分稀释，所以用差不多30。
5、腊鱼怎么做好吃 腊鱼做法介绍
蒸腊鱼的做法步骤：1 1将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用 蒸腊鱼的做法步骤：2 2锅里加适量的水烧热 蒸腊鱼的做法步骤：3 3然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分。
6、蒸腊鱼怎么做好吃,蒸腊鱼的家常做法
蒸腊鱼的做法步骤：1.将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；2.烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面；3.待一面煎至金黄后再翻一下；4.双面煎成金黄后捞出码放在盘中；5.将豆豉酱浇淋在鱼的表面。
7、怎么蒸腊鱼
将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用。锅里加适量的水烧热。然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分。锅里加入油，烧热。把煮好的鱼块放入锅里煎。
8、蒸腊鱼怎么做 蒸腊鱼的做法
蒸腊鱼的做法 1.备好食材（我的腊鱼是晒干后剁好了放冰箱冷冻的）2.热锅加水，能盖住鱼就可以了。3.把腊鱼冲洗干净 4.温水把鱼放进去煮沸腾后一分钟即可，捞出来沥干水。5.把腊鱼放盘子里摆好，生姜和大蒜，葱和辣椒。
9、蒸腊鱼的做法
蒜（独蒜） 2颗 姜 适量 大葱 半根 青辣椒（二荆条） 5,6个 料酒 适量 豆瓣 适量 糖 适量 干红辣椒 适量 干花椒 适量 二、豆豉蒸腊鱼的做法 腊鱼需要提前泡，根据腊鱼的咸度，选择需。