蒜苗炒肉要不要先焯水呢?
小窍门：1.蒜苔炒制之前，先用盐水泡10分钟，可以保持颜色翠绿，口感爽脆。千万不要焯水，会流失蒜苔的清香味。2.大火爆炒可以破坏蒜苔内部的纤维，让蒜苔的缝隙变大，这个时候加入清水，蒜苔就很容易入味了。
1、蒜苗要不要焯水
蒜苗焯水是需要的，焯水的蒜苗可以减少炒的时间，同时蒜苗焯水也可以提高蒜苗的入味口感。蒜苗的表皮是非常厚的，焯水后才会变软，吃起来才不会感觉像稻草一样难咀嚼。 蒜苗焯水要让蒜苗入味，一定要先将蒜苗焯水，蒜苗炒。
2、蒜苔炒肉,蒜苔用焯水吗?
我的做法是不焯水，原因是：不焯水的蒜苔蒜味更浓，吃起来更香；不焯水的蒜苔炒的过程中需要焖上几分钟，盐味才能更入味。所以，家常版的蒜苔炒肉，我觉得蒜苔还是不用焯水的。
3、蒜苗炒肉丝好吃有诀窍,多做哪两步,蒜苗鲜嫩翠绿,肉丝嫩滑美味呢?_百度.
鲜嫩翠绿的蒜苗，嫩滑美味的肉丝，美味又杀菌，在这个特殊的夏季，怎么少得了这样的菜肴呢？加入蒜苗，紧接着加入适量开水，大火煮开后，加入蒜苗，翻炒均匀，不要盖盖，大火煮至四周冒泡就加入鸡精炒匀即可。加入开水是蒜苗。
4、蒜台炒肉丝是否蒜台要焯一下水吗?
蒜台炒肉丝蒜台不需要焯一下水，直接下锅炒就可以了，这样可以防止蒜苔发黄，具体做法如下:首先将一块猪肉切成肉丝后，用清水冲洗干净，沥干水分后，放在一个碗中，加上盐、白糖、浓缩鸡汁、胡椒粉和些许的淀粉，戴上手套。
5、蒜苔炒肉要不要焯水
蒜苔一定要焯一下水，因为蒜苔表面有一层膜，这层膜能防油防水，将蒜台提前放入盐焯一下水将这层膜去掉，炒出来的蒜苔才会更入味。蒜苔,即大蒜的花薹,包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
6、蒜苗可以怎么炒着吃?
把腊肉用热水清洗干净，放姜片、白酒，小火煮20分钟左右，捞出待凉。把腊肉厚薄均匀的薄片备用。起锅烧油，油温五六成热时放入切好的腊肉炒至透明。放入蒜片和辣椒翻炒出香味，放入蒜苗根部，倒入少许清水。
7、蒜苔炒肉片一定要焯水吗?为什么总感觉没炒熟?
蒜苔炒肉我的做法是不焯水的，可能也是和年龄有关系，牙口好，胃消化好也的可以直接吃。当季新鲜的蒜苔不要焯水，新鲜蒜苔爆炒出来的味道很好，炒鸡蛋，炒肉丝等等都是非常美味的。蒜苔炒肉是非常好吃的菜肴。以前在北方只能。
8、蒜苗需要焯水吗
蒜苗，核桃肉（熟），新鲜百合 做法 清水放少许盐，将蒜苗段焯至断生，捞起。锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。放百合，炒至断生。放入蒜苗，加少许盐（焯的时候已经放了盐），炒匀即可。做法四，煎豆腐。
9、肉炒蒜苗要不要焯
不要，蒜苗焯了不好吃。先炒肉，然后放蒜苗，稍炒一下就可以了。