晾了几天的腊肠有酸味怎么回事?
腊肠有酸味要有以下原因：温度过高 一般正常情况下腊肠是不会出现发酸了情况的，要是出现了变酸的情况，那么主要考虑是腊肠暴露在了高温天气或者是房间中，因为腊肠主要材料是肉类，温度高很容易导致其变质，从而出现发酸的。
1、香肠酸的是怎么回事
香肠酸的原因是：食盐过少、没有扎孔放气、晾晒温度过高。食盐过少 食盐具有很强的“渗透压”能力，可以改变细胞内外的压力，包括细菌，从而使细菌死亡。事实上，这也是食盐可以“杀菌”和“抑菌”的原理。但食盐必须达到。
2、香肠变酸是什么原因造成的?
如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中，其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味。其次香肠在腌制的过程中，要是盐放的太少，或者使用温度过高的水洗肉，没有在肠衣上扎孔，晾晒时的温度过。
3、香肠有点酸是怎么回事 香肠酸了有办法补救吗
香肠酸味的原因最常见的就是没有及时的保存，风干的香肠需要及时的进行透气，放入冷藏也是可以的，不可以接触高温。保存要及时。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室。
4、香肠为什么会有酸味?
有可能坏了，这种最好不要吃。香肠变酸的原因有很多，除了调味料，比如盐太少。在 *** 香肠的过程中，使用温度过高的水将肉洗净，装入香肠后不在肠衣上打洞，烘干香肠时温度过高会导致香肠变酸。香肠有酸味，因为香肠放在。
5、香肠变酸是什么原因造成的?
香肠有酸味的原因有：特别要注意未来几日的天气，气温过高，有可能造成肉变质，这样香肠就会有酸味，但是一般气温高一点都没问题，晾晒腊肠最怕不通风。在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵。
6、香肠酸了是什么原因 香肠有点酸可以怎么处理
晾晒温度过高 如果在晾晒香肠时的温度过高，可能会导致外部水分快速蒸发，而内部水分还没有蒸发完全的情况，进而导致香肠出现发酵而产生酸味。2 香肠有点酸可以怎么处理 视具体情况而定。如果香肠发酸不严重，还没有发。
7、香肠吃着有酸味是怎么回事 香肠吃着有酸味是为什么
香肠是一种腌制食用,保存不当的话会很容易出现发酸的情况,因为高温会使香肠内部细菌滋生,肉和馅料出现发酵反应,所以吃起来会有酸味。 盐放少了 在腌制香肠的过程中,如果盐放的太少,或者使用太高的水温洗肉,或者是晾晒香肠时没扎。
8、香肠吃着有酸味是怎么回事 风干肠有点酸了怎么补救
1 香肠吃着有酸味是怎么回事 保存不当 香肠是一种腌制食用，保存不当的话会很容易出现发酸的情况，因为高温会使香肠内部细菌滋生，肉和馅料出现发酵反应，所以吃起来会有酸味。盐放少了 在腌制香肠的过程中，
9、香肠变酸是什么原因造成的?
气温过高 如果存放香肠的环境温度过高，那就有可能会香肠内部滋生细菌，进而导致香肠发酵变酸，所以保存香肠最好是放在阴凉通风处。劣质腊肠 如果是购买的香肠发酸那可能是商家为了节约食材，往香肠中灌水来增加体积和重量。