烧酒曲甜酒曲可以放一起酿酒吗
建议不要放在一起。这个甜酒曲主要用于 *** 甜酒酿，在甜酒酿 *** 过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。出酒率降低，浪费资源。酿白酒最好还是用大曲或小曲。
1、当醪糟加入黄酒曲会怎样
其实醪糟里面本身都是通过酒曲发酵酿制而成的。如果再加入黄酒区的话。加的好可以增加醪糟的香味。加多了会使醪糟发苦发涩的。所以这个配比一定要掌握好。没有经验的话不要乱加。
2、白酒曲与甜酒曲一:起发酵臼洒可以吗。因为白酒曲不足放点甜曲,怕酵不.
可以。酒曲就是为发酵提供微生物的，满足微生物数量，使用一点其它酒曲可以。但是要考虑其发酵力、糖化力等关键指标，控制好使用数量。
3、黄酒曲跟白酒曲有什么区别
糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，这个过程，所有的酒都是一个原理，因此，不管什么酒曲，是能够混用，但黄酒和白酒后期工艺不同，这个是由于使用酒曲的不同，味道也会不同，传统经验总结出来什么酒曲酿啥酒。
4、黄酒曲和麸曲搭配使用比例
一般来说，黄酒曲和麸曲的比例是1:1或2:1。如果您想要 *** 口感较重、加热后能够涨发、留香持久的黄酒，可以采用较多的黄酒曲；如果您想要 *** 口感清淡、香味清新、容易入口的黄酒，可以增加一些麸曲，比例调整为1:2或1:3。
5、请问甜酒继续发酵就是黄酒吗?有的说要再加黄酒曲才能做成黄酒,要不然甜酒.
你说的是对的
6、甜味型甜酒曲与风味型甜酒曲可以 混合使用吗?
甜味型的酵母浓度低，葡萄糖分解不是很彻底，所以偏甜但酒香不是很浓。风味型酵母浓度高，葡萄糖分解量大，酒精产量多，酯类含量高，酒香十足，但是不够甜
7、黄酒曲、甜酒曲、红曲、干曲怎么区别?
黄酒曲，就是 *** 黄酒时用的酒曲。它的成分是小麦和稻米，如果要追求口感也可以适当的添加一些别的成分。如果是小麦做的话那就是麦曲，当然如果是用稻米做的自然也就是稻曲啦。甜酒曲主要用于 *** 甜酒酿，在甜酒酿 *** 过程。
8、甜米酒做好了,该如何做黄酒呢?
所以酒甜不甜，酒度高不高和酒曲里的菌种有关系，如果酒曲里都是糖化菌-毛霉根霉（比如甜酒曲），那么酿出来的就是醪糟的口味，很甜，酒精度很低。如果酒曲里还有足够的酵母（比如黄酒曲），那么糖又会变成酒精，酒度就。
9、安琪甜酒曲和安琪酵母加到一起可以酿出客家黄酒来么?谢谢了,我很想自己.
客家娘酒的做法：先蒸好糯米饭，然后放凉，放凉后拌入酒曲，入瓮，封住即可。等自然发酵，一般是七天后，开瓮，加入米酒，再封住。两三个月后可以开瓮喝啦