翘壳鱼家常做法
步骤1.翘壳鱼；去鳞、去鳃，破腹去除内脏；步骤2.按头、尾、软硬边分解。取软边鱼肉。步骤3.片下鱼鳆、宰块，鱼肉斜切厚片；步骤4.将鱼肉冲洗至水清，沥水；步骤5.放盐、胡椒粉、料酒，抓上劲；步骤6.放淀粉，加。
1、翘壳鱼怎么做好吃 翘壳鱼好吃做法介绍
翘壳鱼500克，辣椒5粒，子姜100克，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，葱2根，豆油1勺。翘壳处理好先锅中炸一下去腥味。炸到两面金色即可。然后把姜蒜辣椒等备好，捞出鱼切好姜蒜等。锅中先炒姜蒜加入辣椒，
2、翘嘴鱼怎么吃
翘嘴鱼怎么做好吃 翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。2。
3、翘壳鱼怎么做好吃?翘壳鱼刺多吗
翘壳鱼怎么做好吃 主料：翘壳一条，重3.2斤 调料：“好人家”青花椒鱼调料一代，豆瓣，泡海椒，芹菜，仔姜，大蒜等。辅料： 芹菜一斤。一、将鱼洗净片开并切条块，用鱼调料里面的码料加料酒把鱼块码20分钟。二、把。
4、翘嘴鱼的做法
翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。热锅下油，
5、清汤的翘壳鱼怎么做好吃
1 将鱼去鳞去内脏洗净切成大一点的丁装入容器中 2 加入少量食盐，大葱叶，老姜片、生粉拌匀腌制20分钟左右 3 将姜蒜泡椒剁成末、大葱切成小节备用，4 炒锅内加入适量植物油烧至8成热，将鱼肉倒入稍稍过油捞起备用 5 将就。
6、翘壳怎么做好吃又嫩 清蒸翘壳鱼的做法
用料：翘壳鱼1条（500克）、生菜叶1片、葱姜适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。把鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗。
7、翘壳怎么做好吃
翘壳鱼的一种做法：1将鱼去鳞去内脏器官清洗切割成大一点的丁装进器皿中 2添加小量食用盐，小葱叶，老生姜片、水淀粉翻拌腌渍20分钟上下 3将葱姜野山椒剁碎末、小葱切割成小标题预留，4炒菜锅内添加适量食用油烧至8成。
8、怎么做翘壳鱼?
准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。翘壳处理好洗干净内脏清理出 锅中炸一下去腥味 炸至两面金黄 然后把姜蒜辣椒等备好 捞出鱼切好姜。
9、翘嘴鲌鱼怎么做好吃
干烧翘嘴鲌怎么做好吃→ 翘嘴鲌的特点：色泽红亮，肉质肥嫩，味道鲜美。翘嘴白鱼，肉白而细嫩，味美而不醒。肉性味甘，温，有开胃，健脾之功效。准备原料：翘嘴鲌1条（重约750克）。准备调料：泡红辣椒200克，大葱、盐。