酸菜蹄膀的做法
酸菜蹄髈的做法如下：用料：蹄髈两只；老抽适量；甜面酱适量；盐适量；胡椒适量；酸菜适量；西红柿适量；蒜苗适量；姜适量；料酒适量；土豆，蔬菜，里脊，午餐肉适量；烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水。
1、蹄髈肉怎么做好吃
蹄髈洗干净，先煮一遍，去除脏东西和血水，然后从新洗干净，沥水。锅中倒油，油不要烧的很热就放蹄髈下去煎，因为蹄髈上带水，油很热的话，碰到蹄髈以后会立刻溅出油滴很容易被烫伤。之后用小火将蹄髈表面煎至。
2、酸菜蹄膀的做法
〖做法〗烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净 2.用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。3.锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放。
3、腊蹄髈怎么做好吃
做法：第一步：蹄髈清洗掉表面的浮沉，切成小块，比较容易炖烂；第二步：锅中放入清水，将切成小块的蹄髈放入清水中，煮大约10分钟，然后去掉浮末，清洗干净；第三步：老姜切片，大葱切段，大蒜排碎；笋干清洗干净，提前。
4、炖蹄膀的做法
1.先把蹦床从蹄钳上取下，刮干净，洗干净，用刀把皮剥掉(其他用途)。放入沸水锅中焯一下，捞起，用清水冲洗干净。2.炒锅洗净，放入蹄子中，注入清水，以水浸为准，置火上烧开，撇去浮沫。加入精盐、葱、姜片、绍酒，
5、怎样炖蹄髈比较美味
一、将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右，去除血水。二、在浸泡蹄髈的时后，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。三、把浸泡好的蹄髈洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。四、同时准备老汤、大料、桂皮、葱段。
6、川味蹄髈的做法
做法一 1. 蹄膀(猪肘)洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上;2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块(拍松)、葱结、黄酒、白糖、酱油15。
7、炖猪蹄膀的做法大全
做法：1.蹄髈洗净后用到把猪皮刮干净 2.准备调料 3.冷水下锅绰水后捞起洗净 4.准备芦笋，水开后加入少许盐下入芦笋焯水后捞起 5.热锅倒入底油加入冰糖炒糖色，加入蹄髈把糖色全部裹上蹄髈 6.加入调料，加入料酒，加入。
8、蹄膀肉怎么做好吃 蹄膀肉的做法
蹄膀洗清放锅里焯水。姜切片，蒜拍破去皮。锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜。将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小。
9、红烧蹄髈的做法调味
比如说红烧猪蹄就是一道比较美味的菜肴，它的做法也不难。红烧蹄髈的正宗做法 主料：猪蹄(熟)3只 辅料：香叶2片、甘草2个、大料3个、桂皮1小段、姜2片、蒜4瓣、干山楂4粒、冰糖6个、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、料酒。