酵米面黄杆菌多少度杀死
120度以上高温。导致汤圆变红的酵米面黄杆菌会释放一种叫做黄杆毒素A的毒素，一旦毒素产生，120度以上的高温才能将其灭杀。
1、白色糯米汤圆表皮变红,这是什么原因导致的?
白色的糯米汤圆在煮熟之后它的表皮变成红色，主要是因为汤圆中的酵米面受到黄杆菌的污染，酵米面中的黄杆菌在加热之后就会死亡，然后就会变成黄红色或者是粉红色。酵米面中的黄杆菌是从一些能够引起食物中毒的酵米面里面分离的一。
2、糯米煮熟后为什么会变红色
糯米变质了，煮熟后就会变红。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪。
3、汤圆煮了发黄是不是坏了?
汤圆的糯米粉已经变质了，这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。汤圆变质会出现色泽暗淡、发。
4、变质糯米粉还可以怎么用
变质糯米粉会散发出霉味，如果继续放置，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓。霉变的原因主要在于食物受到了霉菌的污染，且储存环境比较潮湿。霉菌可能产生毒素，食物发霉后一定要坚决丢弃。糯米粉要存放在干燥、通风、凉爽。
5、青团变质是什么样子 青团变质了还可以吃吗
青团变质了还能吃吗 变质的青团不能吃。青团主要是用糯米粉做的，变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色(或粉红色)。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。酵米面。
6、汤圆煮了变红了是什么情况?
变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。煮汤圆注意事项 汤圆下。
7、煮汤圆时汤圆变红是什么原因
糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。我国南方有许多酱汁的熟食，用的颜色是红米曲。就是用这种细菌生产的。现在化学的色素对人体有害，红米曲色素是安全的，在。
8、汤圆为什么会变红
已受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。因此汤圆变红后，不建议食用。
9、汤圆煮了发红还能吃吗?
轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。汤圆煮了发红还能吃吗 汤圆煮熟后变红色是不可以吃的，这说明做汤圆的糯米粉已经变质啦！ 这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死。