买花椒时,选红花椒还是青花椒?
青花椒因为麻味比红花椒重很多，而且带有很浓的清新味，对于想表现菜肴的椒味的话，可以用青花椒，比如做椒麻鸡，就可以用青花椒，还有做泡菜的时候，也能放青花椒，不仅能增加麻香味，还能抑制细菌滋生，效果特别好。
1、青花椒和红花椒哪个好
麻味程度不同。红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈。红花椒比较适合炒菜、炖汤。用于 *** 辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼，椒麻鸡、青椒兔。
2、买花椒时,红花椒和青花椒选哪种?川菜师傅:差别大,别再乱买了
青花椒因为麻味比红花椒重很多，而且带有很浓的清新味，那么对于想表现菜肴的椒味的话，可以用青花椒，比如做椒麻鸡，就可以用青花椒，还有做泡菜的时候，也能放青花椒，不仅能增加麻香味，还能一直细菌滋生，效果特别好。
3、泡脚用的花椒选哪种最好 泡脚用红青花椒哪个好
无论是红花椒，还是青花椒，大凡质量好的，外观上看均干燥而富有油润感。具体来说，红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。花椒水泡脚，可防脚臭、
4、家庭用花椒红的还是青的好?
你好亲，很高兴为您解答，青花椒和红花椒确实是两个不同的品种，并且在味道上是有着很大区别的，青花椒虽然也鲜香，但是它最大的特点是麻，也就是类似于麻椒，所以这青花椒比较适合做花椒鸡这种口味鲜麻的菜。而红花椒呢。
5、花椒炖雪梨选青花椒还是红花椒
青花椒。味道好：采用青花椒，能够起到更好的效果，味道优美。作用高：青花椒具有一股芳香的味道有温中散寒以及除湿止痛的作用，青花椒比红花椒作用大。
6、青花椒和红花椒的区别
青花椒在麻味的持久度方面，要更加的高于红花椒；而红花椒不管香度还是出油度，它都要高于青花椒，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。红花椒一般产自于四川（汉源，茂县，文祖等），甘肃（武都，秦安等）。
7、青花椒为什么比红花椒便宜
红色鲜艳。青花椒和红花椒其实是两个不同的品种。具体区别 论麻味的持久度，青花椒远远强于红花椒，因为青花椒还有另外一个人们熟知的名字，就是麻椒。但在香度和出油度方面，红花椒的优势是要远远大于青花椒的。青花椒和。
8、炒菜一般用青花椒还是红花椒
青花椒的颜色是深绿色的，它的个头要比红花椒看起来大一点，而且它的麻味是非常麻的，但是香味相比起来比较清淡，吃起来的时候味道稍微有一点点苦涩，但是如果用热油一浇的话麻香味就会马上出来，所以它比较适合做麻辣味的。
9、泡酒用青花椒还是红花椒好 怎么挑选花椒
3 祛湿用红花椒还是青花椒 红花椒和青花椒都有温中散寒的功效，用来泡脚都有一定的祛湿作用，想要红花椒祛湿，可以花椒泡脚，拿一块纱布，包一小包花椒，系好，放在锅里煮30分钟，就可以用来泡脚了。4 红色的花。