拉面和面的正确配方是什么?
面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了 面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形 表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大 表面再撒薄粉。
1、拉面和面的正确配方
拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的。
2、拉面的基本配方,怎么和面?
水220克盆里加入500克高筋面粉，加入3克盐，增加筋性，再打入一个鸡蛋，这样做出来的拉面口感更好，用凉水和面，冬天就用温水，分多次加入，边加入边加搅拌，
3、做拉面的配方各种比例
油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。(。
4、自己动手做手工拉面,和面的时候用冷水还是开水?
劲小，色泽较白。这种面团制成的面条筋性、韧性、弹性都会低于冷水面，面条的色泽也次于冷水面条，它口感适中，富有甜味，容易成熟，这就是温水和面的特点，所以它不适合 *** 手工面条。凉水和面的特点：凉水面团就是用30。
5、 *** 手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?
冬天可以用温水和面，夏天可以用冷水来和面。但是手工面条在和面的时候，记得加入盐和鸡蛋两种食材，盐可以增加手擀面的劲道，鸡蛋能让面条吃起来变得爽滑。手擀面是我们北方最普通的主食，童年中最难忘的味道莫过于妈妈的手。
6、东阳拉面怎么做
东阳手工拉面的做法：一、用料 主料：面粉500克 调料：食盐0.25小匙、卤水1碗、卤蛋1个、香菜适量。二、做法 1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。3.拉面条的过程。
7、自己做手工面条,怎么和面?用什么面和材料?
这款手工面就 *** 好了，做法非常的简单，不用特地的擀面，也不用特地的扯面，更不用特地拉面。相比以前我们煮面条都方式，这道手工面皮吃起来更新鲜、更加有劲、更豪爽、还一点也不油腻。想吃的朋友赶紧来试一试吧。
8、做手工面怎样和面啊?
把面粉到到盆内，然后添加适当的水，一边加水一边揉面，把水和面揉到一起，揉成一个面团。面团的软硬可以根据自己的口味来添加水，喜欢吃软一些的可以多加水，揉到面团表面光滑就可以了 2 把面团放置在那里醒1个小时 3 。
9、如何做手工拉面
手工拉面做法和步骤：将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。