臭鳜鱼是安徽哪个地方的名菜
臭鳜鱼是安徽黄山的名菜。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来。
1、臭鳜鱼是哪里菜
臭鳜鱼是哪里的特色美食：徽州，臭鳜鱼是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味。
2、"臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴?
臭鳜鱼是徽州传统的民间菜，流行于皖江一带，如贵池、铜陵、大通地区，臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼。臭鳜鱼典故：相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼。
3、徽州臭鳜鱼的来历、作法?
徽州臭鳜鱼的来历：相传南宋年间，古徽州地区商人每年在春夏交替，鳜鱼最为肥美之时捕捞，顺新安江而下运到当时都城临安去贩卖。由于路途遥远，交通不便和保鲜条件的落后，经常因天气炎热造成腐烂而损失惨重。一次一位商人损失之后。
4、最正宗的臭桂鱼是哪里的
臭鳜鱼当然是徽州的最正宗了，也就是现在的黄山地区。在人们的印象中，最能代表徽菜的似乎非臭鳜鱼莫属。黄山臭鳜鱼鲜嫩微辣、肉质酥嫩、鲜香入骨，夹上一筷子，鱼肉自然展开成“百页状”，吃起来齿间留香。其实，臭鳜鱼的。
5、黄山哪个牌子的臭鳜鱼正宗
徽张品牌臭鳜鱼最正宗。根据查询相关资料显示，徽张黄山臭鳜鱼的鱼来自太平湖，野生散养，精选优质大鱼，活鱼现宰，七天古法发酵，放入木桶石头压实，烹制后肉质仍然呈现蒜瓣状，口感富有弹性，因此徽张品牌臭鳜鱼最正宗。
6、黄山臭鳜鱼是什么菜系?
黄山臭鳜鱼属于徽菜。徽菜发源于徽州。徽州是山区，处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。山珍野味不少可以食用，比如山鸡、果子狸等，这些都为徽菜提供了丰富的原料，而徽菜本身就是以烹制山珍野味而著称的。
7、黄山的臭桂鱼是怎么做的?
臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份。下油锅煎至两面金黄后捞出。热油爆香姜蒜末。加入花椒粒炸香。加入剁椒。加入蒜瓣。加入朝天椒。加入适量的清水烧开。下入鱼。10。
8、黄山臭桂鱼,一点都不臭的美味
臭鳜鱼是安徽省徽州地区汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独。
9、正宗黄山臭鳜鱼的腌制 *** 正宗黄山臭鳜鱼如何腌制
生长于黄山市新安江上游的鳜鱼，在每年桃花盛开时随水流追食鱼虾，此时的鳜鱼比其他鱼类更加肥美，所以叫做桃花鳜，而用这种鳜鱼 *** 臭鳜鱼，更是鲜上更鲜。将鳜鱼刮鳞去肠，不需要清洗干净，在鱼身上斜剞三至四刀，放入。