过桥米线怎么做?
过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟。
5、去云南的必吃美食过桥米线,到底是怎么 *** 的?
过桥米线的做法主料 云南米线一把鱼片一碟 猪肚一碟(放入鸡汤煮熟）猪里脊肉一碟（切薄片小于1.5mm)鸡胸肉一碟蘑菇一碟 绿芽菜一碟豆芽一碟 豆腐干或者油豆腐一碟 辅料 辣椒油适量胡椒粉适量 醋适量盐适量 鹌鹑蛋适量榨菜适量 。
6、过桥米线炒料(炒酱)的做法,以及配料。请详细说明
过桥米线的做法：步骤准备食材:郫县豆瓣（绝招是用老干妈豆豉，因家没了，只好郫县豆瓣来代替）步骤辣椒碎 步骤洗干净的香菇、小油菜 步骤鲜豆皮洗净切丝 步骤袋装榨菜丝、脆笋丁 步骤炸花生米 步骤7。
7、过桥米线的做法和配料有哪些?
主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。肥牛加开水里，汤。
8、过桥米线高汤汤料配方
过桥米线高汤汤料配方和做法 1.配料 排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1海碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g。
9、过桥米线的底料做法?
，依次放入猪肉，鸡肉，鱼肉和火腿片。1金针茹，豆芽，油豆腐，鹌鹑蛋，米线加入，盖上盖子1到2钟。（这时候锅里的汤都在沸腾着的）1最后加入生菜，葱，香菜，辣椒油。1滚热的过桥米线既可食用。
1云南过桥米线的配方是什么,应该要怎么做?
30秒左右在把米线冲凉，每一份250克分好备用，烫米线主要是把米线中的淀粉和粉类烫出来，不然吃着很黏，烫米线也没有具体的时间，只要把米线本身中间的硬心烫软就可以了，冬天比较冷天晚上要用凉水泡10小时以上，烫好冲凉。
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