蒸鸡蛋羹,用冷水还是热水,都行!记住1个窍门,光滑如镜如果冻
用烧开的热水、温水、凉水加入鸡蛋液，蒸的时候盖上保鲜膜或者碗盖，这样蒸出来的鸡蛋羹是“完美”的，外部光滑如镜，内部也是光滑如镜，尤其是用70度左右的热水拌入鸡蛋液后来蒸，效果是最佳的。这样蒸出来的“鸡蛋羹”。
1、蒸鸡蛋羹是冷水蒸还是热水蒸?
蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡。
2、蒸蛋羹用热水还是冷水
都可以，但是用热水，可以减少腥味。蒸蛋羹做法：小碗里打入2个鸡蛋，加入适量食盐，用筷子充分搅拌，直到蛋液起泡。向蛋液中加入150毫升温水，蛋液和水的比例为1比1.5，2个鸡蛋约100毫升，应加150毫升温水。继续用筷子搅拌。
3、蒸鸡蛋羹时放凉水还是热水?需要等锅里的水烧开后在放入蒸吗?_百度知 .
第二个技巧：调制鸡蛋羹的水要用温水，要提前将冷水烧开，烧开的冷水放凉，不能直接用温水，这是因为温水里面本身没有烧开很多细菌，还没有完全的去掉，身体肠胃不好的人吃了容易不舒服，还有就是在烧至水的过程中把水。
4、蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅
蒸鸡蛋羹是温水上锅好。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加。
5、蒸鸡蛋羹时,用热水还是冷水?
用温水打散鸡蛋，蒸起来更嫩滑。鸡蛋含优质蛋白是婴幼儿理想的食物。但是蛋黄却是婴幼儿致敏因素之一。所以什么时候才是让孩子吃鸡蛋的最佳时期呢？鸡蛋怎么处理才最适合宝宝吃呢？因此建议蛋黄建议从宝宝满8个月开始再添加。
6、蒸鸡蛋羹是放凉水,还是热水?
蒸鸡蛋羹其实是不难的，首先我们要将鸡蛋液打好在碗里，然后用温水来蒸，温水与鸡蛋液1：1搅拌均匀，记住不要放凉水，凉水蒸出来的鸡蛋羹会很老，吃起来的口感硬硬的，也不能加开水，所以温水是最适宜的。另外，蒸鸡蛋。
7、蒸鸡蛋羹用热水还是凉水?哪个正确?
温水。如果用户在加水的时候加入冷水可能炖出来的鸡蛋羹，就会口感比较硬，吃起来也没有那么的好吃，但是如果加入热水的就会直接把这个鸡蛋给烫熟了，鸡蛋羹肯定就没法做了。所以说加入温水才是最正确的，而且在加水的时候也是。
8、蒸蛋羹应该是用热水还是冷水啊?
冷水 主料：鸡蛋2个、虾皮粉 辅料：生抽、核桃油 准备虾皮粉，2个鸡蛋。鸡蛋2个打散，加一勺虾皮粉，倒入1.5倍的水，搅拌均匀。撇去浮沫，盖上保鲜膜后扎小眼。水开后蒸10分钟。加核桃油，生抽。
9、蒸鸡蛋羹该用冷水还是热水,使它口感更鲜嫩?
蛋羹 配料的制备：4个鸡蛋（约240克），360克温水。调味料：盐3g，鱼露3g，香油4g。1.将鸡蛋去皮并打打，溶于冷开水中，然后混合。2.用漏勺过滤蛋水，过滤蛋水而不破坏硬质液体，然后用勺子除去气泡。3.煮沸蒸锅，加。