怎么样腌鸭蛋
咸鸭蛋的腌制 *** 咸鸭蛋是有两种腌制的 *** ，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
5、怎样腌鸭蛋
准备好新鲜鸭蛋，先用流动的清水冲洗干净表面上的脏东西，然后放洗菜篮中控干水分；将清洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒半小时~1小时，这一步直接关系到腌制好的鸭蛋是否出油。夏天强光比较强，不能暴晒，建议选择在早上晒。
6、怎样腌鸭蛋?
腌制 *** ：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的。
7、鸭蛋的腌制 ***
待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水。
8、腌鸭蛋的 ***
做法：将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好 用纸将鸭蛋表面的冷水擦干 放在通风处再晾一晾 白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头 将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，
9、鸭蛋的腌制 *** 与步骤
新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干;提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和;当我们正在凉卤水的时候，正好用高度白酒浸泡已经晾干的。
1腌鸭蛋出油最好 *** 有哪些
准备材料：鸭蛋15个、高度酒（红星二锅头）半碗、盐一大勺、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺 *** 步骤：将买回来的鸭蛋，洗干净，用湿抹布抹干净。买回来的新鲜鸭蛋很脏，一定要抹干净，否则腌制的时候，容易臭掉 抹。
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