腌制腊肠多少天才能吃
最好等两周以后。香肠等腊味食品是用盐和其他调料腌制后晾晒的，含有亚硝酸盐。亚硝酸盐的含量在腌制的前两周会有一个高峰期，两周后开始下降。如果吃了1周~2周内新制的香肠，无疑会增加危险性。因此，自制香肠腊味食品。
5、腊肠没风干能吃吗?腊肠要风干几天可以吃?
腊肠没风干是可以吃的，建议和米饭蒸在一起使用，口感会更好哦！但其实腊肠风干后20天左右才是最好的，因为腊肠属于腌制食品，腌制过程中容易产生亚硝酸盐，不过腌制时间超过二十天以后，亚硝酸盐基本流失，食品食用比较安全，
6、自制香肠要晾几天,才可以吃呢?
香肠晾晒时间建议在7-15天。香肠晾晒的作用：1.方便保存：香肠晾晒之后会把水分最大程度排出，可以帮助延长香肠的保存时间。2.口感更佳：香肠晾晒能够让香肠所用材料，例如猪肉和肠子之间风味相融，腌制的肉馅更加入味，变得更。
7、自制香肠亚硝酸盐最高时期
20天后，亚硝酸盐含量开始逐渐减少；25~30天减为微量，回到安全时间；老人们常说酸菜、咸菜等过满月就可以吃了；现腌现吃是最安全的，时间长就需过满月才能保安全。相关信息：常温保存香肠时，将香肠放入通风、干燥、避光的。
8、做好的香肠几天可以吃
香肠属于盐腌制食品，会产生亚硝酸盐，所以要等到二十天后，亚硝酸盐下降到安全值后，才可以吃，但不要多吃，也不要经常吃。
9、腊肠晾晒一个星期后放冰箱冷冻二十天后还有亚硝酸盐吗
腊肠在生产过程中，没有添加亚硝酸盐的话就不会有。亚硝酸盐是针对腌制品，所以最好在15天以后再吃，腌制的东西在15天之内亚硝酸盐产生的高峰期。硝酸盐和亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要用于腌制肉食类，添加亚硝酸盐。
1自己灌的香肠要晾多久?
风力等原因。一般7－10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
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