鱼胶粉有哪些功效与作用?
鱼胶粉的基本介绍 鱼胶粉，又称明胶，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，带浅黄色的胶质，主要成分为蛋白质。明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉。
5、鱼胶粉遇到酸性的东西会产生什么变化?哪里学习更多理论知识
鱼胶粉主要成分是明胶，适当溶于弱酸水溶液可使分子链卷曲增稠类似支链淀粉表征，强酸水解。鱼胶在碳酸钠或者氢氧化钠水溶液中浓度大时会很快水解变稀。
6、鱼胶粉是什么东西
鱼胶粉1大匙(=)鱼胶片4片=12g 鱼胶片30g(=)鱼胶粉30g 问题五:琼脂,鱼胶粉,吉利丁三者的区别是什么 鱼胶粉就是吉利丁粉,吉利丁片和吉利丁粉差不多,但是用法不同,吉利丁粉要用食用水以三比一的比例吸收水后用热水隔着融化。
7、鱼胶粉吃多了有什么害处吗?
鱼胶粉是从鱼膘，鱼皮中提取出来并进行加工后所制成的一种蛋白质凝胶。也就是说鱼胶粉为纯蛋白质成分，里面不含有淀粉与脂肪，属于低热量的健康低卡食品。相对于市面上所出售的果冻粉来说，鱼胶粉的用量更加节省，其中没。
8、白凉粉和鱼胶粉是同一个东西吗?
白凉粉：白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。鱼胶粉：鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成。
9、请问白凉粉可以代替鱼胶粉吗?
当然不可以， 性质不同，凉粉的主要成分是淀粉；鱼胶粉的主要成分是凝胶蛋白。鱼胶粉不好买，可以用琼脂替代，但不可常吃，琼脂含半乳糖，吃多了对眼睛不好。
1吉利丁与鱼胶粉的区别在哪里?
它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。 鱼胶，也就是吉利丁，一般会做成两种形状，一种是固态，多被称为吉利丁片，一种为粉状，是由固态状经过脱色去腥之后形成的粉状物，多被称为鱼胶粉。
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