腊肉 *** 过程
1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，
5、腊肉要怎么做才能好吃?
做法：咱们先把腊肉用热水泡半个小时，然后再把腊肉进行清洗。这样可以把腊肉表面的盐分清理的更加干净。起锅烧水，把腊肉整块放入锅里煮10分钟，取出放凉。提前把折耳根根摘成段，洗净放入盆里，加入少量的盐。
6、怎样在家做腊肉
我把这十几天来 *** 的过程记录了下来带给大家最原始地道的腊肉 *** 工艺和流程首先，准备花椒，大料，香叶（撕碎），和桂皮（弄碎）上面的四种香料和“二盐”一起炒炒到盐微黄，也就是吸收了那几种香料的香味，关火晾凉炒。
7、腊肉的做法大全?
做法：腊肉上锅蒸熟，稍放凉后，用刀切成薄片，蒜苗蒜白和叶子分开斜刀切成小段 红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末。锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。炒出油留锅里。
8、腊肉怎么做好吃?
腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、
9、腊肉的做法最正宗的做法
做法：腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。转小火加盖炖一个小时。放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精。
1正宗腊肉 *** ***
两天后，用铁钩将肉条钩住放到阳台或窗外晾晒。在有阳光的日子里，能把腊肉挂到阳光下暴晒出油最好，万一没有阳光就挂在通风效果好的地方任其风干也可。风干后的腊肉可以不用管它，就一直挂在通风处，也可以切成。
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