蒸蛋用热水还是冷水
蒸蛋需要用热水。做水蒸蛋的技巧有鸡蛋要充分搅拌均匀、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水、鸡蛋液要过滤、蒸的时候要包上保鲜膜或盖一个盘子、开水上锅蒸。鸡蛋要充分搅拌均匀 鸡蛋有蛋清、蛋黄2部分，如果搅拌时间短，
1、蒸水蛋时,是用热水还是冷水?
第一个主要因素是水温：冷水还是热水？答案是热水，确切来说是温水，为什么呢？冷水蒸蛋容易引起蜂窝状的蛋羹，因为在受热过程中，自来水中空气被排出，这样蛋羹就会有小蜂窝，影响美观和质量，口感也比较粗糙~用热开水蒸蛋也。
2、蒸蛋冷水蒸还是开水蒸
蒸鸡蛋用开水或者45度左右的温水蒸，不能使用冷水。蒸鸡蛋建议开水蒸，开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快，也可以去除鸡蛋的腥味，让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时，建议将鸡蛋盖起来，以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里，让。
3、蒸鸡蛋羹是冷水蒸还是热水蒸?
蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的。
4、蒸蛋是用冷水还是热水
最好用45度的温水。因为如果放的是开水，鸡蛋液还没有下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状；而用冷水蒸鸡蛋，这样时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。通过各路人士的实践经验来看，最佳蒸鸡蛋的水温在45度。
5、蒸鸡蛋要用热水还是凉水?
3.鸡蛋打散，放点盐、鸡粉和鸡蛋等量的水搅拌均匀 4.过滤两遍 5.锅中水煮开，放入蒸锅，碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火蒸10分钟 6.10分钟蛋液基本凝固后放上虾仁，再蒸5分钟左右 7.取出撒上葱花、浇上香油。
6、蒸鸡蛋用热水还是冷水
蒸鸡蛋用冷水。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口，味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在碗口，扎几个小孔，上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火，需要用中小火慢蒸，这样。
7、水蒸蛋用冷水还是热水
水蒸蛋用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10～15分钟，最后焖2～3分钟就可以了。用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的。
8、蒸蛋用热水还是冷水
用的是热水，蒸鸡蛋具体做法如下：准备材料：鸡蛋、盐 、葱花、味精 首先，将鸡蛋放入碗中，然后将其打碎。这时在放入盐，开水和味精，然后搅拌。这时把鸡蛋液搅匀。然后在鸡蛋液里面放入一点油。这时在。
9、蒸鸡蛋冷水蒸还是开水
蒸鸡蛋建议开水蒸，开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快，也可以去除鸡蛋的腥味，让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时，建议将鸡蛋盖起来，以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里，让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。蒸鸡蛋建议开水蒸 蒸鸡蛋建议。