老面引子怎样保存好
以前用油纸，现在用保鲜膜，冷藏，不用的时候隔一两天要加新面揉一遍，养菌。当然风干，或常温保存、阴凉保存，面引子一样富集酵母菌，但风味上和买的干酵母发酵没啥区别了，就没必要留老面引子了。
1、怎么保存面引子 保存面引子 ***
保存面引子需要将面引子放在干净并且干燥的盘子里。然后在上方盖上油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右，并用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里，接着再盖上油纸，中途把面引子轮流翻晒几次，最后用食品。
2、怎样保存老面引子,面引子怎么保存
1.用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。2. 用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。3.使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。4. 低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是。
3、面引子怎么保存 什么是面引子
把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。之后把面引子拿出来，用到分成几个小面快，摆放在盘子里，盖上油纸，中途记得把面引子翻晒几次，最后面引子完全晒干，用保鲜袋装好放到冰箱。
4、冬天老面引子的做法是什么呢?
老面引子可以密封放入冰箱冷藏保存，一周以内根据情况（是否变质）再决定是否使用，也可以分块包好放入冰箱冷冻，一个月内用完，但是活力会减少，使用之前用30度左右温水化开，还可以把老面风干再装好放入冰箱冷藏保存，用的。
5、留的老面引子时间长发酸了还能用吗
是每次发面后，从发好的面上，取下的一小团面，晾干，妥善保存，再次发面时，添加到里面，便可以起到引子的作用，使面发起来。老面引子不要放在潮湿的地方，最好放在罐子里保存，这样就可以存放很长时间了。
6、用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗?
①将留下的发酵面团,用保鲜膜封严,放在冰箱的冷冻室中冷冻,在下一次使用面引子发面的时候,我们可以提前将冷冻好的发酵面团取出,在自然温度下解冻, 直到面团彻底解冻后,用水将发酵面团泡软,随后即可进行面粉的发酵 *** 。 ②第二种保存。
7、家里如何保管蒸馍馍的孝头?
发面酵头可以直接放在冰箱冷冻，既能延长发面酵头的保存时间，也能利于发面酵头的存储。发面酵头也就是老面酵头或面引子等，可以替代发酵粉、泡打粉、小苏打等用于面团的发酵。买回来酵母，第一时间打开，开始分装。一般我会。
8、面引子能放冰箱里麽!能冻上么冻上还能用么?
不能放冷冻里，可以放冷藏里。时间不要太久。
9、蒸馒头的面引子放冰箱冷藏保存一个月了还能用吗?
不能用了亲 活性菌已经坏了，放冰箱保存的时候要每隔几天往里加点面，活性菌才不会被饿死