清蒸鲈鱼怎么做鲜嫩不腥?
第一步：鲈鱼处理干净，在鱼背部用刀作一下刀工处理。第二步：接着在鱼的两面划几刀，肚子里塞入姜片、葱白，加料酒、柠檬汁、适量盐抹匀后静置15分钟。第三步：香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一半切片，一半切丝，火腿。
1、蒸鲈鱼想要让鲈鱼鲜嫩而不腥,有什么小窍门?
如果鱼没有用料酒和葱姜丝腌制去腥，或者腌制效果不好，蒸出来的鲈鱼自然会有明显的腥味。蒸鲈鱼时腌制鱿鱼的 *** 鲈鱼清理干净后，控制好水量，在鱼的两边放一把花刀，把鱼放在鱼盘里，在鱼的两边倒上料酒，摊匀。将葱。
2、蒸鲈鱼时,需要加些什么东西,才能让鲈鱼鲜嫩不腥?
然后把鱼放进盆里，加上一些食用盐和料酒，均匀的涂抹在鱼身上，这样的鱼肉才能很好的去除腥味。再切几片生姜和葱段，放在刚刚鱼背的两侧刀口里。在锅中放入清水，把鲈鱼蒸至10分钟左右，我们再切一些姜丝和葱丝，红辣椒。
3、怎么蒸鲈鱼不腥又入味
怎么蒸鲈鱼不腥又入味窍门：1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3腌渍的葱姜铺下面。4鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅。
4、怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?
放置时候一定要把鱼腹开口大的一面向上（无论蒸还是腌，鱼本身水分都会从上往下渗透，开口大的一面重量多，这样做加快渗透，排除的腥水也多）。开口大的一面朝下趴着放的意思就是如下图：蒸：把小葱葱白铺放在鱼盘。
5、清蒸鲈鱼记住三个步骤,鱼肉嫩而不腥,千万别再放食盐和料酒了
5.准备一口大轶锅，放入适量的水，煮沸后加入蒸笼。6.水开后上鲈鱼，千万不要冷水上锅，至于深挖出什么，你吃了就拧巴了 7.盖上锅盖，大火蒸九分钟，这个时间一定要把握时机，一分一秒都不能差，不然口干差。8.时间到。
6、想让鲈鱼鲜嫩不腥,蒸鲈鱼时有哪些小诀窍?
大伯是饭店厨师长，他告诉我，想要体现鲈鱼的原汁原味，做清蒸鲈鱼时就要尽量少放调料。鲈鱼的腥味小，只需要用葱、姜就可以去腥了。最后用热油激发出香味，蒸鱼豉油带来淡淡的咸味，味道就非常好。做法非常简单，切记一定不。
7、在家做清蒸鲈鱼,怎样才能做的鲜嫩无腥味?
想要让鱼肉不腥，首先鲈鱼要新鲜。挑选活蹦乱跳、鱼鳞完整的鲈鱼，否则无论用什么 *** 蒸鱼，都难以掩盖鱼肉的腥味。第二步是将鱼血放干净。先将鱼鳞刮净，再用刀把鱼鳃从根部砍断掏出，然后让鱼头冲下，自鱼尾拎起，从鱼鳃。
8、清蒸鲈鱼怎么做,才能吃起来鲜嫩无腥味?
锅内放油，把油烧热用勺子把热油浇在鲈鱼上面的红辣椒丝和葱丝上面。5:把清蒸豉油倒在鲈鱼的旁边，不要倒在鲈鱼的身上。最近我特别喜欢一款开屏鲈鱼，因为开屏的做法，鱼肉更容易有味道，更重要的是鱼刺断开，仿佛没有。
9、喜欢清蒸鲈鱼,但不知如何去除腥味
香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。火腿切丝。把姜片，葱白平铺在盘底。摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后，上去蒸12分钟左右。具体时间视鱼的大小而定。取一炒锅，加几粒。