自制香肠的配方
1.肉丁内加入盐 2.加入糖 3.加入白酒 4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 6.将肉灌入即可 7.灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧 8.用针扎一些孔。
5、川味香肠和广味香肠的配方?
*** 步骤：把猪肉切成丁备用 准备好调料 肠衣提前泡水洗净 盐、糖、白酒、白酱油、姜蓉、胡椒粉、鸡精调成广味香肠的腌汁 花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、黑胡椒粉、姜蓉调成川味香肠的腌汁 。
6、正宗香肠配方
一、实用香肠配方 麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐2.5两，白酒2两。广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50。
7、做香肠的调料配方
做香肠的调料配方：10斤猪肉（一半肥的一半瘦的最香），盐100克，糖150克，高度白酒3两，五香粉30克，生姜40克，鸡精30克。香肠的做法：买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正，
8、做香肠需要什么配料?
步骤准备好材料 步骤倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤用手。
9、香肠的 *** *** 和配方?
香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。香肠的 *** *** 工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、
1自制香肠的做法及配方
香肠的 *** *** 及配方：主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤：买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块。
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